上海人為了買青團排隊8小時？為了吃這口小吃，我從去年等到現在

圖文/季銘乙

據說上海人為了買個青團

從早晨六點不到就開始排隊？

聽到這個消息

我只是微微一笑

青團熱賣

不過清明前後這會兒

可為了吃口現做現賣的地道糕乾

我是從去年開始

就給西北角溫記二姑打電話預訂了

對食物來說，名氣並不重要，好吃才是王道！糕乾在天津小吃中，不似「三絕」那樣知名。但也算是「想不起來還則罷了，一想起來饞得不行」的美味。雖說在超市常見那種批量生產的糕乾，冰涼、梆硬、不帶餡兒。那就跟裝進真空袋的烤鴨一樣，早已失了原味兒。

地道的天津吃貨饞糕乾，一準兒奔著西北角小吃街，溫記的小推車跟前兒排隊等著買現做現賣的糕乾了！

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糕乾產自天津武清的楊村鎮，又叫茯苓糕乾。清朝時被康熙欽點為貢品，在巴拿馬博覽會上還得過老外頒發的銅質獎章，近代又被周總理當作招待外賓的糕點。「溫記糕乾」雖是自家作坊製作，可也有家傳四代的手藝！能在雲集了各式地道天津小吃的西北角開了幾十年，味道和口碑可見一斑！

買糕乾的那天碰上一位老奶奶，正巧是「溫記糕乾」的第三代傳人。如今繼承這塊兒招牌的，是奶奶的外孫女兒，脾氣有點兒火爆，可說話、幹活相當麻利，一點兒不墨跡！請這位姐姐推薦糕乾口味的同時，恰好趕上晌午第二批糕乾新鮮出爐~

幾十塊雪白的糕乾整整齊齊地碼在方形木板上，隱隱帶著新鮮出爐的熱氣。內餡兒撐出一條條裂縫，邊兒上撒著鮮艷的青紅絲兒，象徵開門納彩。保鮮膜和塑料盤封裝，一盒六塊糕乾起賣，9元一盒，口味自選。

傳統的豆沙和紅果餡兒最受老人們的喜愛。頭一回來溫記，可以買上一盒六餡混搭的糕乾。通常10點剛出攤，第一批帶出來的糕乾就能銷售一空。所以，去晚了可能買不上自己愛吃的口味了！

糕乾 9元/盒

稻米浸泡后磨粉過篩，口感細膩，稻香濃郁，蒸制后鬆軟適口易消化。自製的餡料香甜可口，豆沙綿密，紅果餡兒酸中帶甜，巧克力餡兒香醇微苦，菠蘿、草莓餡兒甜香，藍莓餡兒猶如果醬般絲滑。現做現賣還帶餡兒，醬嬸兒的，才是糕乾的正確食用方式嘛！

買了兩盒糕乾帶回家，擱冰櫃里保鮮，轉天稍微蒸一會兒，又能恢復剛出鍋時的鬆軟！

豆沙餡

紅果餡

藍莓餡

菠蘿餡

巧克力餡

草莓餡

店名：溫記糕乾

地址：西關街（近南大寺）