茄子的做法,茄子最常見的家常做法

茄子在日常是中也是比較常見的一種蔬菜了,製作方法也是多種多樣的,接下來就跟小編一起去學習一下吧。

涼拌茄條

做法

1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。

2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘,取出控干水分,注意不要把茄子的汁液全部擠去,以免損失其中更多的營養素。

3. 再切成、最好是手撕成條狀。

4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。

西紅柿炒茄丁

做法:

1.將茄子切成像手指節樣大小的丁狀,蒜瓣拍爛備用。

2.鍋中放入2小湯匙食用油,放入茄丁、蒜蓉煸炒。

3.加入少許醋。

4.改為小火加蓋燜2分鐘,待茄子變軟時加鹽,再放入小塊狀的西紅柿,翻炒幾下,就可以裝盤食用了。

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在製作這兩種傳統菜肴時,可以用先焯燙熱加工,再快速油炒的方式,避免油炸,可減少茄子的吸油量。

此外,在做其他菜式時,也可以通過一些技巧,讓茄子少油還好吃。

地三鮮、紅燒茄子

做法:

(1)茄子切的不要太大,如切條要細些,切片要薄些,切塊要小些。

(2)燒制前把切好的茄子用鹽腌一下,使水分浸出,再下鍋使用。

(3)鍋燒熱后先將茄子放入干煸,減少水分后再用油煎炸。

鐵板紅燒茄子

做法:

1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。

2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

3、把鐵板加少許香油備用。

4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。

6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

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7、加入番茄醬繼續炒至出香。

8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水澱粉勾薄芡。

9、淋入香油,攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可。

 結語:怎麼樣,文章中茄子的做法是不是很簡單呢,學會了這些家常茄子的做法,家裡來客人了也不用慌了,鐵板紅燒茄子的做法既簡單有快捷,大家可以嘗試著給家裡人做做哦。

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