我可不是吃素的！你以為吃素就是不吃肉？
素食主義原來在國外比較流行，近年來很多國人也開始改掉大魚大肉的習慣，走上一種健康環保的生活方式。
但是在「吃素」這件事上，很多人走了不少彎路，為了健康就不能吃肉？
那身體所需要的營養該怎麼獲取？大家一窩蜂的跑去吃素，又是不是真的在善待身體呢？
合理搭配飲食才是健康之道
有些人喜歡吃素，然而並非每一個人都適合吃素。例如肝、腎功能有代謝性疾病的病人，術后需要補充營養以及對營養有特殊需求的人都是不建議嚴格吃素的，因為我們要保證營養攝入均衡。
事實上，人體所需的很多營養和微量元素都由肉類來提供，狠心把肉從飯桌上剔除可能給身體帶來一些疾病。
為了減肥而吃素，小心適得其反！
減肥之前我們要知道，減肥與食物的熱量有關，與食物的種類沒有關係。
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不吃肉簡直是肉體和精神的雙重摺磨啊！首先不吃肉食的話身體會流失一些蛋白質，而當蛋白質的攝入量不夠時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失去平衡，導致記憶力減退、貧血、免疫力下降、消化等問題的出現。
尤其是而對於女性來說，長期吃素不吃肉的影響會更為嚴重。蛋白質減少會導致激素分泌失常，月經無規律，甚至還會影響生殖能力。
如果要吃素，如何吃素才健康？
1、要攝入足夠的蛋白質
有一點要知道，不一定要吃肉才能攝取蛋白質，實際上很多天然的食物中都富含有蛋白質，比如腰果、雞蛋、花生、豆製品等。豆類中不僅富含蛋白質，還含有鐵、鈣等人體所需營養。
2、別過多的加入油脂，煎炸過度的素食也不健康
素菜應該是清淡、少鹽、少糖的，這才符合素食之健康取向。吃素就要加工少的、原汁原味的。
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3、吃海產品補充維生素
我們知道動物內臟、蛋、奶類等食物含有很多人體必需的維生素，但是一旦決定素食就很難獲取這些必要的維生素。我們可以多食用海藻、紫菜、海帶等食品來補充維生素。
4、記得多補鐵
缺鐵是導致貧血等疾病的發生的一個很重要的原因，鐵是人體很重要的元素，如果我們不能從肉類中攝取鐵元素的話，就要注意挑選富含鐵的蔬菜。然而蔬菜中的鐵不容易被人體吸收，所以最好搭配含有VC的食物一起吃，能夠促進鐵的吸收。