比電冰箱還管用的保鮮方法，再也不用擔心蔬菜水果爛掉了！

綠色蔬菜

把綠菜套在塑料袋裡並封口再存儲在冰箱里，這麼青菜不會蔫兒，葉子也不會發黃。

西紅柿

西紅柿並不需要放進冰箱保鮮，放到塑料袋裡，將袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了。然後，天天翻開一次，透風換氣5分鐘，留意擦乾袋裡的水蒸氣，這麼可以堅持30天附近。

豆角

豆角含有的生物礆對人體無害，在焯水過程當中可以被消融。以是置放前先用開水焯一下，晾乾再裝進保鮮袋，這麼保管一個月仍然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被毀壞。

避免土豆抽芽

土豆和蘋果放一塊，可以避免土豆抽芽。

茄子

茄子保鮮前必然不克不及用水沖洗，不然茄子表層掩蓋的有維護影響的蠟層被沖刷，就簡單受微生物損害而腐朽。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼透風處就可以了。

蓮藕

用凈水洗凈土壤，放入盆或桶內，加滿凈水，把藕吞沒，每1至2天換涼水一次

蘿蔔

蘿蔔的營養會被根部的葉子吸取，以是可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保管。

香菜

捆成500克附近的小捆，外包—層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，鬆懈地紮上袋口，讓香菜根朝上，將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法儲藏香菜，可以使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。臨時儲藏香菜，可將鮮香菜的根全盤切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然後編結成臘腸粗細的長辮子，掛在陰涼處風乾，能持久保管。食用時，用溫水浸泡一下便可，香菜色綠不黃，香味猶存。

豆腐

將食鹽用開水凝結后把買來的鮮豆腐浸泡於此中，以鹽水吞沒豆腐為度，云云處置了的豆腐即使是炎天也可以保管很長時光而不壞。

韭菜、蒜黃

韭菜和韭黃簡單變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水。或是用新穎的大白菜葉子包好，放在陰涼的處所，可保鮮數天。

芹菜、茼蒿

用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時光不幹、不爛。

綠葉菜該當這麼吃

（1）現買現吃。蔬菜越新穎含維生素C越高，貯存太久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭毀壞。

（2）先洗后切。假如先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要疾速烹飪，安排稍久易招致維生素C氧化。

（3）急火快炒。維生素C會因加熱太久而嚴重毀壞。急火固然溫度高，但時光短，可以使蔬菜中的氧化酶疾速失活，這麼維生素的喪失絕對就較少。

（4）澱粉勾芡。烹飪中加大批澱粉，能添加鮮嫩，而澱粉另有維護維生素C的影響。

（5）不要加醋。對非綠色蔬菜，可加大批醋，有堅持維生素C絕對波動影響。但對綠葉蔬菜，酸性情況會毀壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，並低落食用價直。

（6）焯水要多。製造燴菜或涼拌菜，先將菜實行焯水，可以撤除異味。但焯菜時應火洪水多，在沸水中疾速翻動兩下即應撈出，冷卻，既可堅持菜的光彩和脆嫩，也能添加維生素C的毀壞

購回的新穎蔬菜假如太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大抵清算一下，萬萬不要浸泡；假如是在菜市場買的菜（菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水）我們可以將水略微甩甩，但不要甩太干；假如是在超市買的菜，菜自身會十分干，就必須為它點點水，水不克不及點太多，多了簡單爛；

然後將其放入保膜袋或食物袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，假如可以發生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以到達對流。這麼可以堅持蔬菜大葉菜內部的水分不會那麼快地蒸發，並且失掉呼吸，一定新穎啦！

別的「綠葉青菜」在冰箱內部寄存的地位十分主要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可無效延伸保管時光，留住新穎。

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