幾種五花肉，做法，有喜歡吃五花肉的嗎？

啤酒紅燒肉

食材：五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。

做法：

1、將五花切成1.5厘米左右的塊，蔥切段，姜切片。

2、五花肉焯水。

3、鍋中倒入一點點油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味（如果五花肉較肥，也可以不放油）。

4、往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。

5、往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均（冰糖可以用白糖來代替）。

6、把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。

7、當鍋里的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~

東坡肉

食材：五花肉800克、醬油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克。

做法：

1、將五花肉切大塊，姜切片。

2、五花肉冷水下鍋，煮開后焯五分鐘，然後撈出。

3、將清洗乾的香蔥鋪在鍋底。

4、把薑片放在香蔥上。

5、將五花肉肉皮朝下放在鍋內。

6、將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。

7、蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。

8、第一步壓制結束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。

紅薯粉蒸肉

食材：五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克（蒸肉粉在超市可以買到，很常見）。

做法：

1、把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

2、把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然後腌制15分鐘讓其入味。

3、紅薯切塊。

4、取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。

5、將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

6、所有肉片都放好后，把紅薯放在碗中（紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃）。

7、將碗放入蒸鍋中（盤裡還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費），大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。

8、蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。

9、吃之前，撒上少許香蔥碎即可。

干鍋杏鮑菇

食材：杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。

做法：

1、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片。

2、將洋蔥鋪在干鍋底部。

3、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。

4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。

6、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻即可盛入干鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。