推薦5種蝦仁美味做法，營養豐富，身體虛弱建議多吃！

蝦不僅味道鮮美而且營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。除此之外，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

宮保蝦仁

食材：蝦仁300公克、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、A。宮保醬2大匙、水1大匙、B。香油少許鹽1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2個、太白粉1小匙。

做法：

1、蝦仁洗凈，從背部划刀但不切斷，加入所有腌料腌約20分鐘備用。

2、熱鍋，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的蝦仁，以大火拌開蝦仁過油至蝦仁熟后，立即撈起瀝油備用。

3、作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入調味料A煮沸，放入作法2的蝦仁拌勻。

4、加入去皮蒜花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。

爽蝦仁清冬瓜

做法：

1、將鮮蝦去殼去腸，準備冬瓜。

2、蝦仁放加有鹽的開水裡燙熟撈起。

3、不粘鍋熱油將冬瓜放入煎金黃然後放入蒸魚豉油和生抽加少許水燒至熟軟。

4、將冬瓜夾到盤裡。燙熟的蝦仁用牙籤固定在冬瓜上

5、將燒冬瓜剩下的醬汁淋上蝦仁和冬瓜上，用生菜和香菜點綴即可。

蝦仁蒸蛋

材料：蛋2個，鹽適量，白鬍椒粉適量，水，高湯，油少許，蝦，生粉，蔥花

做法

1、蛋兩個，打到沒有一點蛋筋，然後放適量鹽、白鬍椒粉再攪拌均勻。

2、然後就是加水了，如果有高湯的話，我覺得加高湯也是非常好的。

3、蛋液和高湯的比例要1：2，充分拌勻之後，過一遍濾網再，這樣保證沒有一點蛋筋。

4、蒸鍋先熱起來，把碗先放鍋里蒸一下。道理是這樣的，碗先熱了，蛋也熱得快了，就熟的快了。

5、不然還要先把碗給熱透了，才能熱到蛋。等碗熱了之後，用廚房紙蘸少許油，塗在碗壁上，然後把蛋液倒進碗里，蒙上保險膜或者蓋上蓋子，進鍋蒸。

6、這個時候來處理蝦，蝦去頭和皮，開背，去蝦線，然後切成小段，用鹽、白鬍椒粉、生粉、一點水攪拌均勻，腌著。

7、大概10分鐘左右，蛋基本凝固，把蝦仁放進去，再蒸個5分鐘就可以了。

8、出來的時候撒上蔥花，嫩嫩熱熱的

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花300克，蝦仁200克，蔥10克，姜5克，蒜10克，鹽10克，味精10克，雞粉10克，澱粉12.5克，料酒20克，胡椒粉5克。

做法：

1、 西蘭花洗凈，用力掰成小朵。

2、 蝦仁用刀從蝦背拉開，掏出蝦線，洗凈放入器皿中備用。

3、 蔥姜蒜切片。

4、 鍋中加凈水，大火燒開，放入西蘭花，焯約莫40秒。將焯好的西蘭花撈出，放入漏勺，控水放盤備用。

5、 蝦仁用鹽5克，料酒10克，抓勻后，再放澱粉2.5克，抓勻腌限制10分鐘

6、 用焯西蘭花的水，焯腌好的蝦仁，撈出放入漏勺備用

7、 鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成油，參加蔥10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

8、 爆香后，參加焯好的西蘭花大火翻炒。

9、 然後加料酒10克，放入焯好的蝦仁，翻炒平均。

10、 取小碗將鹽5克，味精10克，雞粉10克，胡椒粉5克，澱粉10克，水5克，調成碗欠。

11、 將調好的碗欠倒入鍋中，大火翻炒20秒便可出鍋

鮮蝦飯糰

材料：米飯150克、鮮蝦5個、豌豆20克、胡蘿蔔20克、油適量、鹽適量

做法

1、胡蘿蔔切成小丁

2、鮮蝦從背部用剪刀剪開，取出紗線。

3、下鍋煮熟后剝去外皮

4、點擊填寫製作步驟和技巧鍋中放入一點點油，油熱後放入胡蘿蔔和豌豆翻炒。

5、倒入米飯翻炒，放點鹽調味。

6、在手心裡放一些炒好的飯。把蝦仁放在中間,將飯糰團圓就OK啦。

蝦仁的食用禁忌

蝦仁對於心血管病患、不育症男性患者、腰腳無力人士、中老年人、孕婦食用都有好處。但並不是這些人就非常適合吃蝦仁。蝦仁的食用禁忌也不少。對於以下禁忌人群，最好不要吃蝦仁

蝦仁的食用禁忌人群如下：

1、上火的人士，體內有熱毒未清的人士，不易食用蝦仁。

2、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎患者，不宜食用蝦仁，蝦仁可能會成為過敏源，加重病情。

3、皮膚疥癬者，不宜食用蝦仁，蝦屬於發物，皮膚過敏者不宜食用