脂肪是個「壞東西」?脂肪表示很冤枉!

在這個人人愛美、愛健身的時代,我們總是談「脂肪」色變,許多人對脂肪的認識僅僅停留在肥肉、瘦肉的水平上。

據說,65%的人想減少飲食中的脂肪含量,因為他們「執著」地認為就是脂肪使他們變胖,招來高血脂、冠心病、糖尿病等「富貴病」的罪魁禍首。

一棒子被打死脂肪表示很冤枉

脂肪是人體不可缺少的營養素,它不僅為人體提供熱能,保持體溫和貯存能量,還是構成細胞,神經組織不可缺少的原料:此外,脂肪還負擔著調節代謝,合成激素的重任;還是維生素A、D、E、K等的溶劑。

脂肪分為飽和脂肪酸不飽和脂肪酸兩類,不飽和脂肪酸細分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩類。

「飽和脂肪酸」:「單不飽和脂肪酸」:「多不飽和脂肪酸」=1:1:1。多不飽和脂肪酸(ω-6):(ω-3)=(4~6):1。一天總油量控制25~30g,建議每天飽和脂肪酸攝入在10g以下。

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——中國營養學會

但是,重要的是「但是」以後的內容...

生活條件改善啦,我們的膳食結構也逐漸發生變化了,各種肉類、蛋類、奶和奶製品的消耗逐年增加,它們在膳食中所佔的比例不斷增大。

我們吃的牛羊油、黃油(奶油)、人造黃油(植物奶油)、起酥油、巧克力、椰子油、棕櫚油、豬油等主要含有飽和脂肪酸;而我們吃的大豆油、花生油中主要含有的是不飽和脂肪酸Omega-6。

攝入的脂肪比例早就超出參考標準啦,正是不合理的脂肪攝入,才促使近年來肥胖症、高血脂症、高血壓、糖尿病、冠心病的發病率逐年增加。


脂肪攝入比例失衡腫么辦?

用「更健康的」不飽和脂肪(尤其是Omega-3)替代飽和脂肪。

攝入健康脂肪Omega-3的5大理由:

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1.有益心腦血管健康

omega-3不飽和脂肪可以降低血液中膽固醇含量,降低心臟病的風險,預防冠心病。

2.有益骨骼健康

人的身體需要溶脂性的維他命A,D,E和K族提高骨骼發育,不飽和脂肪可以促進身體對這些維他命的吸收,有益骨骼健康。

3.大腦健康

不飽和脂肪和omega-3脂肪酸促進神經元發育,有益大腦健康,可以有效預防痴獃。

4.降低體重

身體消耗不飽和脂肪快於不健康的脂肪,因此涉入不飽和脂肪還可以降低體重。

5.促進細胞繁殖

身體的細胞膜需要不飽和脂肪來構造,因此身體的每一個細胞都可以吸收不飽和脂肪中的營養。Omega-3可以有效減緩眼部細胞的退化,防止眼部損傷。

看來脂肪可不是個「壞東西」,我們要多吃「好脂肪」——Omega-3,尤其是植物來源的Omega-3(α-亞麻酸),少吃「壞脂肪」——飽和脂肪酸,這樣,我們才能遠離慢性病,身體更健康!

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