今天是大年三十，家家戶戶過新年，吃團年飯。你家吃的什麼呢？

每一家都有自己的拿手菜，有自己家的代表的菜。吃的都是幸福的味道。久未歸家的遊子吃的是家的味道，新婚的愛人吃的是愛的味道，孩子吃的是滿足的味道。年輕人吃的是童年的回憶。

今天我也吃到一道很好吃的菜。麻辣紅燒豬蹄，寓意吃了豬爪，來年有撈錢的金錢爪。中國人過年都是有自己的不同的美好寓意。都是有一種美好的祝願。

家常紅燒豬蹄

1、準備豬蹄洗凈，剁小塊放入鍋內焯水，加入一點料酒一起焯水。水開撈出

2、焯好水的豬蹄用冷水沖洗一遍

3、燒鍋放油，依次放入生薑碎，干紅椒，花椒，八角，大蒜子，爆出香味

4、加入一些郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油

5、加入焯好水的豬蹄，加入一些老抽，生抽，白糖，料酒一起翻炒，撒一些胡椒粉和陳皮

6、加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，轉至小火慢燉，燉一小時左右收干湯汁

7、出鍋撒一些蔥花點綴

滿滿膠原蛋白的麻辣紅燒豬蹄就完成了。

吃豬蹄的正確姿勢

從手機里解放自己的雙手，一手拿著豬蹄啃，一手幫著撕開縫隙里的肉。就是怎麼豪放，就是這麼美味。