預防春節病 如何健康吃？

春節，是中國人最為期盼和重視的節日。一說到春節，大家首先想到的就是走親訪友，觥籌交錯中，享用美酒佳肴，共同辭舊迎新。

然而，每年春節，有些人卻不得不在醫院裡度過。他們往往因飲食不當，得了所謂的「年節病」，給歡樂祥和的年節氣氛添上了不協調的音符。

年節病

　　消化系統疾病

暴飲暴食之後極易出現各種消化問題，急性胃腸炎、急性膽囊炎、消化性潰瘍，甚至急性胰腺炎，輕者不能正常進食，重者危及生命。特別是兒童和老人，更易發生。

慢性疾病急性發作

原有糖尿病、高血壓、冠心病、痛風等慢性疾病患者，因節日聚會興奮、飲食不節、作息紊亂，容易造成血壓、血脂、血尿酸及血糖的上升，甚至誘發痛風、心梗、腦卒中等疾病的發作。

酒精中毒

每年春節，因飲酒過量樂極生悲，送到醫院急診室搶救的事件屢見不鮮。過量飲酒，輕者行動不穩，重者出現昏迷，尤其是原有心腦血管、消化系統及肝腎疾病患者，容易誘發潰瘍出血、腦出血、胰腺炎、肝腎功能不全甚至衰竭，嚴重的甚至致命。

節日飲食十宗罪

1.飯少菜多

2.細多粗少

3.葷多素少

4.紅多白少

5.過量油脂

6.口味較重

7.飲料多甜

8.飲酒過量

9.零食過量

10.暴飲暴食

怎樣吃更健康

掌握原則

l/3素菜，l/3葷菜，1/3半葷半素菜

主食

過年餐桌上，往往大魚大肉多，主食少，即使有主食，也是八寶飯、煎餃這類高油高糖的細糧，很少看到粗糧雜糧、薯類等。其實，改良一下，把粗糧豆類做成美食，就可以吃得很健康。不妨把節日主食換成用粗糧和豆類製作的各種點心小食，如紫米粥、桂花紅豆粥、豌豆糕，需要注意的是，這些食品當中不要加入過多的油、糖和鹽。當然，或者直接來一個粗糧拼盤，包括玉米、南瓜、紅薯、紫薯、芋頭、荸薺等，這是最健康的。

葷菜

節日肉類往往紅肉多，白肉少。建議節日餐桌上，優先選魚蝦等水產類、雞鴨鴿子等禽類食物。如果選紅肉，牛肉脂肪含量比豬肉低一半，兩者相比，可優先選擇牛肉。

蔬菜

宜選擇深色蔬菜（綠色蔬菜、紅色蔬菜、紫色蔬菜），各種食用菌(如金針菇、平菇、香菇、草菇、蘑菇、木耳等)以及豆製品（豆腐、香乾等）。根莖類（如山藥、蓮藕、土豆）也是不錯的選擇，可以代替主食，但需注意烹飪方式，盡量不用油炸。

奶類

在減少甜飲料的情況下，把奶類食品請上節日餐桌不失為一個聰明的選擇。比如用酸奶拌各種水果作為甜食，或用酸奶拌上各種蔬菜做一個沙拉，既美味又健康。

水果

用低糖的水果及茄果類蔬菜做一個冷盆是一道很好的餐前小吃。食材可任選，如獼猴桃、櫻桃、草莓、聖女果、黃瓜等，不需要花很多功夫，就可以把它們變成讓人食指大動的健康美食。餐前吃點水果，還可以解膩，控制食量、促進腸蠕動。

飲料及酒

甜飲料及酒飲料不能當水喝，過多飲用，會過多糖分及酒精，導致熱量超標。自製一杯檸檬水作節日飲品是不錯的節日選擇。

健康烹飪

油煎油炸食品已經過時，清淡是王道。不妨在個別濃味菜肴之外，配合以更多的蒸、煮、燉、拌等菜肴，減少烹調中的油脂數量，做一些色澤清爽可口的菜肴，也更能保持食物的原汁原味。比如涼拌海蜇皮、清蒸鱸魚，都是少油少鹽的健康菜肴。

零食

堅果油脂含量高，果脯蜜餞油鹽多，聊天看電視時切忌不知不覺吃多了。零食好吃不宜多吃。

總結

節假期里吃的零食多、點心多，在正餐時需適當減量。如果某餐葷菜吃多了，那麼下一餐應多吃些蔬菜。如果某一天吃多了，那麼第二天可以輕斷食，讓腸胃輕鬆一下。

送你16字：宜少而精，規律飲食，控制食量，均衡飲食。