印尼辣木籽葉子怎麼吃？辣木籽葉的功效與作用

辣木籽是很好的保健品，有控制食慾，穩定血糖的作用。其實辣木籽葉子也是不錯的寶貝，下面為大家介紹辣木籽葉的功效與作用！

辣木籽葉子怎麼吃

辣木葉子可以直接當然蔬菜煮吃，也可以烘乾壓成粉末，可用於湯和調味汁，還可做成「辣木麵條」、「辣木饅頭」、「辣木茶」，在西雙版納當地是比較有名的食物。

樹葉能當菜吃，味道怎麼樣？辣木不辣，口感很嫩滑，清炒、燉湯都可以，味道有點像菠菜。辣木葉可用於作沙拉、煎蛋或蒸蛋，煮水作飲料；辣木嫩梢可像菠菜一樣單獨煮湯，也可用作配料加入雞湯、豬蹄湯等肉湯中，還可以與其他食材一道炒。

另外，辣木花可以煮牛奶及與蛋調製后蒸或煎成蛋餅，煮水作飲料；辣木鮮果莢可以與各種肉類食材搭配，烹製成美味菜肴。而干種子可以打成粉末作為辛香調味料，幼苗的根乾燥后也可以打成粉末作為調味料用，對吃素者是非常好的選擇。而辣木花的汁水能減輕喉嚨發炎癥狀，但孕婦不能食用。

辣木的嫩果莢、葉片、花以及種子在不同的區域有著多種多樣的食用和利用方式。在東南亞，辣木的嫩果莢被稱為「鼓槌菜」，常用來煮湯或者直接做成蔬菜沙拉，有時也被用於其他魚、蝦菜肴的調味。

在印尼，辣木的嫩葉更是被廣泛用於各色咖喱的烹飪……除此之外，成熟的辣木種子含油率約40%，可以榨油，也可從果莢上取下后，當作豌豆一樣煮吃，或者烤熟后當堅果食用。

辣木籽葉的功效與作用

研究結果表明：辣木葉片中鈣含量是牛奶的4倍，蛋白質是牛奶的2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柳橙的7倍，維生素A是胡蘿蔔的4倍，葉酸和維生素E分別是螺旋藻的20倍和12倍，同時還具有降壓、降膽固醇、降糖等保健功效。

辣木大家可能見過，因為它本來就是一種觀賞樹木，葉片一串串的橢圓形，花黃白色，開花時會向外向下彎曲，十分漂亮，而且氣味芬芳。但其實辣木全身可食用，包括花、葉、根、木、果莢等，種子也可以榨油。