雞胗這麼炒，辣味十足，特別下飯，好吃又好做！
我家的飯菜大部分都是不辣的，我寫的食譜也基本都是不辣的，就有小夥伴問我了，你們就不吃辣么？其實不是的，以前我和多爸也是挺能吃辣的，我們沒結婚之前，出去吃飯一般都會選湘菜館或者川菜館，各種辣我們也都體驗過，也有過無辣不歡的歲月。但後來有了孩子，從懷孕期我就是不再吃辣了，生了孩子以後母乳餵養，為避免孩子上火，也是盡量的不去吃辣味的食物。我是家裡做飯的主廚，剛開始還單獨給多爸炒點辣味的菜，再後來他也被我們同化了，也就跟我們一樣吃不辣的飯菜了！不過偶爾也會饞辣味，就會炒點特別辣的菜也解解饞，但也只限偶爾一次！
比如今天要分享的「爆炒雞胗」就是我們以前特別愛吃的一道菜。爆炒后的雞胗脆嫩，配上辣辣的青椒和泡椒，特別的下飯。現在隔上一段時間也會炒一次解饞。這樣的下飯菜，絕對稱得上「米飯殺手」！具體食譜分享，如果你喜歡這樣的家常菜，請繼續往下看吧！
Advertisements
【爆炒雞胗】
原料：雞胗、洋蔥、辣椒、剁椒、姜、蒜、食用油、生抽醬油、白酒、鹽；
製作過程：
1、雞胗清洗乾淨，放開水裡煮2分鐘去去腥氣，也可以用白酒泡幾分鐘；
2、把處理過的雞胗切成薄片；
3、把切好的雞胗片和白酒、薑末、泡椒碎一起放在一個碗里；
4、調拌均勻，腌10分鐘左右。白酒也可以換成料酒；
5、切好洋蔥、辣椒，大蒜切片；洋蔥取一部分切碎；
6、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，先把洋蔥碎放進去炸香；
6、再把泡過的雞胗放進去爆炒；
7、雞胗爆炒后很快就變色了；
8、放上適量的生抽醬油，把大蒜片放進鍋里一起爆炒；
9、再把切好的辣椒和洋蔥放進去爆炒；
10、加鹽調味，翻炒片刻就可以出鍋了；
Advertisements
雞胗經過爆炒以後，因為用了泡椒和辣椒，這盤菜辣味還挺重的，聞著都想流口水，平時我家裡不太吃辣味的菜，偶爾炒一次解解饞，這個辣味對我來說就已經挺辣的了，挺下飯的，所以要多準備米飯哦！
爆炒過後的雞胗脆嫩爽口，再加上讓人流口水的辣味兒，這道菜絕對是米飯殺手。想要減肥或正在減肥的需要控制食量的小夥伴不太適合哦。我個人覺得雞胗就是要辣才好吃，所以這道菜必須要放辣味的辣椒，泡椒也是不能缺少的一種，因為泡椒會更辣，更提味！
馬上快過年了，大家都在準備年夜飯大餐，如果你喜歡這道菜，請點贊、收藏、轉發，讓更多的小夥伴看到它。如果你有更棒的雞胗做法，也歡迎在評論區與我分享，讓我們一起交流，做出更多好吃又好做的家常菜！
