菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,涼拌的菠菜營養美味

喜歡吃菠菜的我看見街上有賣菠菜的了,就趕緊買了些回來做了涼拌菠菜,炒著吃有澀味,還是涼拌的菠菜好吃哦!

材料

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法

1、鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中,倒入燒熱的香油。

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁

4、鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽,汆燙菠菜2-3分鐘。

5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠干水分,加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

使用的廚具:煮鍋、炒鍋

所屬分類: 老人 冷盤 家常菜 春季食譜 午餐 工作餐

營養價值

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。

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1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;

2、促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;

3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

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