自古以來，有一種蔬菜一直被人類所食用，同時也是人類食用最早的植物之一，它就是山藥。山藥又叫「山中之葯，食中之葯」，含有極豐富的營養保健物質，不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。

據現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低，延緩細胞衰老，使人延長壽命。山藥多糖可刺激和調節人類免疫系統，預防腫瘤。黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早硬化。皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。有這麼多好處的山藥，怪不得是使人長壽的秘密，趕緊吃起來吧。

藍莓山藥泥

配料：

山藥250克、牛奶100克、藍莓醬適量

烹飪步驟：

1.準備一些山藥。

2.山藥去皮后，上鍋蒸熟。

3.蒸熟的山藥放入料理杯中。

4.加入牛奶或者淡奶油都可以。我是用了250g 的山藥泥中加入了100g 的牛奶。

5.蓋上破壁機的上蓋。

6.開啟破壁機右側開關，然後選擇手動脈衝功能，攪打幾秒鐘即可。

7.攪打好的山藥泥非常均勻、細膩。

8.將山藥泥裝入裱花袋中，選擇自己喜歡的花嘴。

9.擠成自己喜歡的造型。

10.淋上藍莓醬即可。

菜譜小貼士：沒有破壁機，用攪拌機也沒問題。

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