綿羊奶的營養價值真的高嗎？

對奶製品有研究的都知道綿羊奶是最接近人奶的高營養乳品，綿羊奶在國際營養學界被稱為「奶中貴族」，3.0微米脂肪顆粒更利於人體吸收。那麼，綿羊奶究竟有哪些獨特的營養價值呢?

綿羊奶的營養價值：

1、 綿羊奶脂肪鏈短，脂肪球顆粒3.0微米，大約是牛奶的三分之一;

2、 綿羊奶的營養元素較全面，且含量豐富;

3、 綿羊奶含有促進細胞生長因子(EGF);

4、 綿羊奶含有豐富的乳清蛋白;

5、 綿羊奶含有豐富乳鐵蛋白;

6、 綿羊奶呈弱鹼性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7;

7、 綿羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

8、 綿羊奶的蛋白凝塊相比較細而軟;

9、 綿羊奶的脂肪為不飽和脂肪;

10、 綿羊奶的脂肪溶點低，更容易消化;

綿羊奶四大優點：

1.綿羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。

2.綿羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。

3.綿羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在綿羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受綿羊奶。

4.綿羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。

綿羊奶適合人群：

一般人都可食用

1.適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結核)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。綿羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品;

2、不能母乳餵養的寶寶，綿羊奶即是最佳的選擇。綿羊奶在奶界被公認為是最接近母乳的奶種，因為性質溫和，營養價值高，好消化易吸收，被越來越多的媽媽認可。

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