巧發花生苗，保護全家人的血管健康

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有「長生果」的美譽。民諺道：「常吃花生能養生」，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

《本草綱目》中記載：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」。

花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，會增加腸道的韌性，被譽為是腸道強健的「催化劑」。每日吃5至6粒生花生，有強健腸道的好處。

同時花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

但是花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。將花生泡發成花生芽苗卻有另一番口感，細嫩的花生芽苗可以榨汁，十分清爽。還可以熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋怎麼做都好吃，吃起來也是又嫩又脆。

日常自己在家就能用花生髮芽苗，常吃花生芽苗還有保護血管的好處，時常吃些就能保護全家的血管呢。

發花生苗的方法：

1.挑選白皮、顆粒飽滿的花生用來發芽。

2.將花生放入清水中浸泡一天使其吸水膨脹，撈出後記得用清水沖洗2~3遍。

3.準備好可以透水的紗布鋪在苗盤中，再將花生放入其中，置於陰涼黑暗處，每日噴水4~5次，淋濕芽體，記得盤內不能積水以免爛芽。

室溫條件下，一周過後花生芽便生出來了，當子葉還未完全展開、種皮還未脫落、下胚軸粗壯白嫩，長出約2厘米粗如筷子的鬚根時，就是採摘期了。