食用海參的幾個誤區，全解析！

海參是優質蛋白質食物，除此之外，海參還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分，對於提高機體免疫力、延緩衰老有著重要作用。海參中的酸性粘多糖還能降低血脂。

對那些體質虛弱的人來講，常吃確能起到強身健體的作用。海參含有的活性物質海參皂苷，甚至可以直接殺死癌細胞，達到防癌、抗癌的效果。

雖然海參的營養全面、功效強大，但人們有時候會走進一些「誤區」，沒有了解到海參的正確食用方法。以下是對海參認識上的幾個誤區。

誤區 NO.01

海參是發物， 腫瘤患者、手術病人不能吃

醫師解答

臨床上經常碰到很多病人或者家屬問這個問題，他們認為海參屬於發物，可能會促進癌細胞的生長，還不利於傷口的恢復，所以不敢吃。

事實上，海參中所含的海參黏性多糖和皂甙可以提高機體巨噬細胞數量，起到殺滅癌細胞，提高機體免疫力的作用。

而且，海參還是優質蛋白質，對於術后病人，蛋白質是傷口癒合絕好的原料，而對於腫瘤這些高耗能病人來講，補充足夠的蛋白質才能保證患者更好地接受後續治療。如果沒有特殊情況，對於腫瘤和手術病人來講，海參是不錯的蛋白質來源。

誤區 NO.02

腎臟病人不能吃海參

醫師解答

腎臟疾病分為很多種，比如急性腎小球腎炎、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、尿毒症甚至血液透析等等。對於腎臟病人來講，想要補充海參這樣的蛋白質食物需注意兩點：

1.盡量選擇優質蛋白質食物。如蛋、奶、肉、魚等，減少蛋白質代謝廢物的產生。海參恰屬於此種優質蛋白質，並非不能食用。

2.要注意選擇合適的量。因為最終蛋白質還需要腎臟來代謝排出。若有腎功能損傷還未透析，蛋白質需要的量要比平日更少；但若已透析，病人則比平日需要更多的蛋白質。蛋白質需要量要根據病人的病情、腎功能的情況、飲食調查等多方面因素，進行個性化的設置。具體需要多少量，最好諮詢專業的營養醫師。

所以，對腎臟病人來講，吃海參並非不可以。也就是說，你吃的海參加上其他所有蛋白質的量只要合適，對機體並不會造成影響。而且，海參對機體的恢復還有很大的幫助作用。

誤區 NO.03

海參屬於海鮮， 痛風不能吃海參

醫師解答

大家都知道，喝啤酒吃海鮮會造成尿酸高，增加痛風風險，那海參呢？

首先，來說一下嘌呤含量。每100g海參嘌呤含量是4-5mg，比大米嘌呤含量(18.1mg)還要低不少。如果再注意一下食物攝入的技巧，如海參焯水過程可去掉食物中一部分的嘌呤，那會進一步降低海參中的嘌呤含量。所以說，「吃海參會由於攝入嘌呤過多導致痛風」的說法是不對的。

再說一下蛋白質的量。蛋白質代謝產物有尿酸，過多蛋白質的攝入會產生大量尿酸，機體排泄障礙會引發痛風。海參雖屬於優質蛋白，但一隻海參的蛋白質含量實在有限，只要你懂得注意總蛋白質攝入的量，海參並不是痛風患者的禁忌。

總之，海參是一種高蛋白、低脂肪的食物，幾乎適合各種人群食補。適量吃海參不僅能讓你走出疾病的困擾，起到滋補和恢復身體的作用，還可以預防疾病、延緩衰老，甚至可以起到防癌抗癌的功效。