都市生活的節奏越來越快，「一日三餐」的習慣被越來越多的人打破，不吃早餐的人越來越多。

此前有報紙報道了這樣一件事，北京的一名女子突然跌倒在地鐵站的軌道上，險些釀成事故，後來經過了解發現，是因為她沒吃早餐而引起低血糖，身體支撐不住造成的。

所以說，早餐對人體的健康非常重要。

如果不吃早餐，早晨胃裡沒有食物可以消化，人在整個上午精力都比較差，而且會造成一些腸胃疾病。同時，經常不吃早餐，會導致皮膚乾燥、起皺和貧血等，加速人體的衰老。

而且，經專家研究發現，早餐所提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中佔有很重要的地位。所以不吃早餐或者早餐質量不好，嚴重時甚至會造成營養不良、缺鐵性貧血等。

吃早餐時也應該注意早餐質量，我們應注意把握以下原則：

1）就餐時間：

一般來說起床后20到30分鐘再吃早餐最合適，另外早餐與午餐間隔4到5小時左右最好；

2）保證水分：

早餐要攝入至少500毫升的水，起床后最好可以先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃；

3）容易消化：

早餐食物必須容易消化，營養豐富又不過於油膩，特別要注意食物不宜過涼；

4）營養搭配：

這是早餐最重要的原則，要做到主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。我們平常吃的早餐多數是酸性食物，比如雞蛋、油條、牛奶等，而蔬菜水果含有鹼性食物。所以對大多數人來講，只要吃點蔬菜、水果補充一下，就能做到膳食酸鹼以及各種營養素的平衡。

大家記住了嗎？