蝦的營養豐富，具有增強免疫、抗癌防癌、延緩衰老等功效，豆腐富含蛋白質、維生素和礦物質，雞蛋更是人體必不可少的營養補給品。今天我就用蝦仁，豆腐，雞蛋做一道蝦仁豆腐雞蛋羹，色香味俱全，營養豐富，大人小孩都喜歡，快來試試吧！

蝦仁豆腐雞蛋羹的做法：

一、食材介紹

蝦仁150克，雞蛋3個，內酯豆腐1塊，青豆少許。

二、食材處理

1、蝦仁洗凈，放入少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘；

2、內酯豆腐切小塊，裝入蒸盤中，取3個雞蛋打入小碗，打散，加油少許鹽，攪拌均勻，倒入裝豆腐的蒸盤中。

三、烹飪步驟

1、蒸鍋水燒開，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，蒸好開蓋放入腌制好的蝦仁，裝飾青豆，再蓋上鍋蓋中火蒸5分鐘；

2、蒸好淋入1勺蒸魚豉油，少許香油，再蓋上鍋蓋燜1分鐘，出鍋完成。

蝦仁豆腐雞蛋羹做法簡單，蝦肉鮮嫩，豆腐雞蛋爽滑，色香味俱全，喜歡的可以試試，很棒的。