推薦5道拿手家常菜，詳細做法都有了，收藏起來下次招待客人

今天到親戚家串門，一年也就回來這麼一次，難得看望一下親戚長輩。也很久不見表哥表姐，小時候一起光屁股玩耍，現在他們孩子都打醬油了。大家一起吃頓家常飯，喝點小酒，嘮嘮家常。菜雖然不多，其實現在誰還為了吃發愁啊，吃什麼都不重要，談談感情，交流交流思想，懷念一下時光飛逝。俺姨燒的菜，葷素搭配均勻，還有一盤油爆蝦，下酒下飯都是杠杠的。平時上班都吃的飯館、快餐，早就吃膩了，就是家裡煮個清粥小菜的我都樂意吃。

【芹菜炒豆腐】

大家很少把芹菜和豆腐一起炒吧？用的是老豆腐，芹菜梗要切丁，剩下的芹菜葉別扔，放著做湯。老豆腐切塊。起油鍋，先放入蔥末、生薑片爆香，芹菜丁放鍋里先炒，加入生抽、鹽、耗油、一點白糖，翻炒一會兒，放入豆腐塊，翻炒一下，加點水，悶煮3分鐘，食材都煮熟了就可以盛碗了。

【油爆蝦】

油爆蝦要做的好吃，必須放糖，香甜味美。新鮮的大蝦洗凈，起油鍋，放入生薑片，爆炒一下，炒到蝦都變色了，放入蒜苗炒香，加入生抽、鹽、糖、一點點陳醋。爆炒到蝦肉全熟，就可以了。

【酸菜燉豬肉】

酸菜燉豬肉可是北方燉菜的經典。酸菜是自己腌的，剛從缸里撈出來，切成細絲，酸菜葉子要多切幾下。豬肉切大片，用生抽、鹽腌15分鐘，裹上生粉炒熟，放入部分酸菜，倒入生抽、老抽、鹽翻炒一下，然後加入剩下的酸菜繼續炒熟，加入大量的水，沒過食材，加入凍豆腐，悶煮20分鐘將豬肉燒軟爛后，加入泡好的粉絲，煮3分鐘就好了。這道菜特別下飯。

【海帶絲拌苦菊】

干海帶買回來泡一下，泡開了切絲，用水炒熟，用涼水激一下。苦菊切掉根部，洗乾淨，用淡鹽水泡10分鐘撈出，苦菊和海帶絲一起裝碗里，放入臘八醋涼拌一下就可以吃。也可以另外配醬汁，小編覺得酸甜口味的最好吃。

【芹菜雞蛋湯】

用剩下的芹菜葉做碗湯，芹菜葉切碎，用水煮開后，打入雞蛋液，加鹽調味即可。湯汁貴在清香淡雅，不要重油重鹽的，吃起來口感清淡，暖心暖胃。

這幾道家常菜說不上華麗，比不上飯館的大魚大肉，家常小炒，貴在情誼啊。這樣的家常菜大家覺得如何？