湖南特產：風乾魚 遊子在外不能忘懷的味道，幾十塊錢一斤也要嘗

在湖南，特別是生長在湖區溝渠邊的農村人，風乾魚幾乎是家家都會做的一種美食。它跟傳統臘魚的主要區別是不會進行煙熏。在剖刀鹽腌清洗風乾后就可以長期的保存了。

風乾魚起源於哪裡無從考證，只是在益陽、岳陽農村每年的春夏秋冬都會有農戶在家曬制。像這種小魚即使是野生的，如果是賣鮮魚也一般是抵不了多少錢的，但是經過這種加工后的變成風乾魚，價值就會成倍了。一般的刁子魚乾，至少也是二三十塊錢一斤，如果是湖邊賣鮮魚也就三四塊錢一斤。趕上需要的人多的時候也很難上十萬。製作風乾魚現在也成了很多農民收入的主要組成部分，畢竟跟農忙季節也不會衝突。

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