玉米面最正確的吃法，半碗麵粉，一杯牛奶，做好比蛋糕都好吃！

從小愛吃的口味，無論走到哪兒都忘不掉，於是，玉米面發糕也成了我能拿的出手的招牌。獨愛那種淳樸自然的糧食香味，細細品嘗，有股淡淡的甜香。

食材：

普通麵粉250g 玉米面50g 牛奶180ml 細砂糖20g 酵母3g 葡萄乾適量

做法：

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3.麵粉中加入細砂糖；

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中；

5.將麵粉揉成團，微微收圓；

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；

7.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

小貼士：

1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸；

2. 此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；

3. 麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；

4. 由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。

編后語：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！