南瓜到底降血糖還是升血糖？看完這一篇，你就全懂了！

南瓜中含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等，可促進胰島素分泌的作用，對糖尿病患者改善癥狀有優良效果。從南瓜中提取的南瓜多糖是南瓜主要的降糖活性成分，它可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同時具有必然降血脂的成效。但在控糖方面始終備受爭議，因南瓜的血糖生成指數（GI）相當高，血糖高的人，當然應該吃GI低的食物。一般來說，GI在55以下時是低GI食物；在55～70之間時是中等GI食物；在70以上時是高GI食物。而南瓜的GI是75。所以，假設血糖高的人頓頓吃南瓜，多多益善，也是相當費事的，因為這很有可能讓血糖不降反升。

那麼，南瓜終究能不能吃呢？關鍵在於我們要科學食用。這兒還要給大家介紹一個概念——血糖負荷指數（GL），它是某種食物的GI值與其碳水化合物含量兩者的乘積。南瓜和大米、麵粉不一樣，它的含糖量只有3%～15%，而大米和麵粉都至少70%。吃100克南瓜，對於血糖的影響相當於10到15克大米飯。所以，南瓜雖然GI高，但是GL不高，也就是說它對我們形成的血糖負荷其實不高。

不過，即使是這樣，吃南瓜時也要注意，假如你今天吃南瓜了，就要相應扣除一部分主食，免得攝入的熱量過多。並且它不合適和羊肉、蝦一起食用，不然容易引起腹脹、便秘等。