吃不膩的豆腐皮，道不盡的家鄉味

在我故鄉潛山，人們通常把腐竹叫做豆腐皮。潛山的豆腐皮，做好之時如一塊黃布，又因是黃豆做成，故又稱之為豆皮，有幾分鄉土氣息的感覺。

潛山屬官莊豆腐皮久負盛名，大凡盛名者，必有獨到之處。其豆腐皮，嫩如蛋黃，薄如蟬翼，香、甜、嫩、爽、韌俱全，堪稱一絕。那一張張輕飄飄，黃燦燦，香噴噴，亮閃閃的豆腐皮，光看著就想流口水。

　　沒有人能抵擋火鍋的誘惑，也沒有人能否定豆腐皮是涮火鍋的最佳搭檔。在大魚大肉之後，再來一口鮮香清淡又解膩的豆腐皮，頓時感覺整個人生都圓滿了。豆腐皮涮火鍋不需要任何烹飪技巧，泡發切段后，和蔬菜一起入鍋燙熟即可食用，調料口味依據個人喜好而定，吃得更符合心意。

　　豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。除了含有豐富的蛋白質(是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍)，它還是不含膽固醇的低脂營養食品。再者，豆腐皮易消化易吸收，提高人體健康水平。豆腐皮還能補鈣、保護心腦血管。

　　官莊豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白、低脂肪的綠色食品。適宜：煮，燉，炒，鹵，涼拌。食用前用清水浸泡，如急需食用，可以直接放入已燒開鍋的水中煮，或者用高壓鍋壓，直至柔軟即可。烹飪產品有耐煮不易糊等特點，可以製作素雞、素鴨等，更是最佳火鍋佐料。風味獨特，營養豐富，是宴席佐餐的美味佳肴，亦是饋贈親友的健康食品。

　　豆腐皮，不僅是一道美食，更是一份回憶，承載了親情和愛意的美食，才更能讓人回味。想要購買官莊豆腐皮，請點擊文章底部了解更多，也可以加微信qsw8933139