年夜飯馬上上桌,泱泱華夏各地的年夜飯有什麼差異?

年夜飯馬上上桌,泱泱華夏各地的年夜飯有什麼差異?

今天就是全國人民闔家團圓的除夕了,辭舊迎新的除夕對於中國人而言,是極其重要的一天,年夜飯也是一年之中最重要的一餐飯,代表著對新的一年最美的祝福,團圓的氣氛洋溢在微微的火花煙味之中。從前的春節,無論離家多遠,都要千里迢迢趕回家吃上團圓飯。而現在全家出門旅行漸成新時尚,"逆向春運"把在農村老家的爸媽接到大城市過年也成了一種過年的方式,無論過年怎麼變,除夕的年夜飯總是萬變不離其宗的

每年春晚,不管是主持人還是演員總會說一句"過年了,您家的餃子包好沒?"或者"熱騰騰的餃子出鍋咯!"。在北方,延續著任何節日都要吃餃子的習俗,餃子是年夜飯不可或缺的一部分,北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。

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而在南方,餃子的境遇就大大不同了。南方人過年多吃糍粑、年糕,年夜飯的菜品也更加小巧豐富。

南北差異:湯圓還是餃子?

明清以來除夕的食俗,南方和北方才漸漸有了有了明顯的差別。

北方除夕夜包餃子吃。為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等,一齊包入新年的餃子內。放糖的,用意是吃了新年日子甜美;放花生的,用意是吃了人可長壽;還有一隻餃子中放一枚硬幣的,用意是誰吃到了就"財運亨通"。

在南方,年夜飯則更加豐富。總體來說,這頓飯既是對過去一年的總結,家庭會傾其所有,犒勞家人;當然,它也是新一年的開頭,為圖個吉祥,好的兆頭,自然也不會吝嗇。因此,年夜飯是不折不扣的一場"盛宴"。還有很多地區大年三十和大年初一要吃湯圓或糯米小圓子,寓意團團圓圓。

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時代變遷:在家還是去酒店?

家庭自製模式

傳統自製年夜飯,依舊是中國多數家庭的選擇。2013年12月中國吃網發起網路調查《除夕,你的年夜飯在哪裡吃?》結果顯示,87.39%的投票者選擇在家裡吃,排在第一位。

酒店定製模式

隨著網路經濟的發展,不用親自操勞準備、收拾的酒店定製年夜飯早已受到人們青睞。傳統酒店年夜飯多以套餐的形式出現。雖然方便,但酒店定製年夜飯的價格卻是十分的高昂。

南北通俗:年年有餘

無論各地差異再大,南北方年夜飯永遠都有一個相同點就是飯桌上都有一道魚。魚與"余"諧音,像鰱魚寓意著"連年有餘",鯉魚寓意著"得利有餘"……因此,魚是吉利、吉祥的象徵,南北方除夕飯桌上都有魚的身影,所謂"無魚不成席",說的就是這個道理。

不論中國各地的年俗差異多大,年夜飯吃的是餃子還是湯圓,春節永遠是在中國人心中的非凡的家國情懷。春節代表著中國人對未來的美好嚮往,是中國人心中一年的真正開始,在這一天除舊布新、告別過去、開闢未來。

在這裡祝大家闔家團圓,新春快樂!

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