泡野山椒炒牛肉

野山椒性熱味辛，有溫中下氣，驅風寒，除濕，開胃消食等功效，常食用，可防治寒滯腰痛，風濕痛，關節炎有良好效果。

對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用。

嗯，對我來說，除了開胃，夠辣，最主要的是，野山椒的辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，加快新陳代謝，令人保持身材苗條。

但是患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人、患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人、患有痔瘡、紅眼病、角膜炎的病人忌食。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。冬天吃牛肉，還能暖胃。

材料：牛肉、泡野山椒、青椒、紅椒、澱粉、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、喜歡香菜的可以準備香菜。

牛肉我一般選用牛裡脊肉，不過這次沒買到裡脊肉，就用了牛肉。

步驟：

1、準備好的食材洗凈，牛肉切絲，加澱粉、料酒、生抽攪拌后腌制15分鐘。

2、腌制牛肉的同時，可把青椒、紅椒、泡野山椒、姜蒜、香菜切好備用。

3、燒鍋熱油，大概7分熱時，倒入腌制好的牛肉絲，大火快速均勻的炒，直至牛肉變色后撈出備用。

4、鍋內加油，放入姜蒜和所有辣椒炒香，加入炒好的牛肉絲、料酒、生抽、老抽、鹽翻炒一下，然後加適量的水燜一下，等湯汁收干，加香菜翻炒一下就可以起鍋了。這裡我沒有準備香菜。

泡野山椒炒牛肉，用來拌飯拌面也是非常的美味的。