今天，我們來好好聊聊農藥

啊，如何上王者！？

不是哦，這回說的就是字面上的農藥君啦

哎，那多沒意思？！

先別急，這裡面還真有點意思

吃了這麼多年的蔬菜和水果,

你真的洗乾淨了再吃嗎？

近年來，全球氣候變化異常，引起許多流行性病蟲害發生，使得農藥使用的劑量和次數不得不一直在增加。

值得關注的是，儘管蔬菜和水果禁用的農藥已達70多種，但蔬果農藥殘留問題有點嚴重，時不時就在新聞報道里看到農藥中毒事件發生。☟

不管怎樣，先給這個消費者媽媽點個贊

在消費者韓女士投訴后，這家超市也將同一批進貨的草莓進行送檢，結果顯示合格。為何檢測結果不同？是由於雙方選擇的檢測機構所用的檢測方法不同，消費者韓女士委託的檢測機構不是按照國標方法檢測的，也沒有相關檢測資質。

廣州市農產品質量安全監督所檢驗一室主任張衛鋒表示，檢測方法由於使用的儀器條件、檢測原理不同，確實可能會造成最低檢出濃度不同。但只要在殘留限量值以下就屬於合格產品，食用時是不會產生毒害的。

儘管如此，愛吃蔬果的小仙女我們表示：以後一定要好好洗乾淨再吃！可怎麼洗，才是真正靠譜的去農殘方法，是不是心裡有疑惑？

接下來就讓SICQ的研究媛，為大家一見分曉吧！

總評結果

星星越多，代表越靠譜

具體緣由，馬上給你道來~

果蔬清洗劑

靠譜指數：★★★★★

去除效果杠杠的：果蔬清洗劑可以清除滲透到果蔬蠟質層的農藥殘留，比如鹼性洗滌劑（我們常用的洗潔精）可以去除包菜中80-90%的甲胺磷和樂果。

安全性可放心：果蔬清洗劑的主要功效成分是表面活性劑。大部分的表面活性劑採用天然植物來源，如皂角、烷基糖苷等，這決定了它的安全性頗高，只要用水稍加沖洗就不會有殘留的問題。

焯水

靠譜指數：★★★★

焯水，這裡指的是將鍋內的水加熱至滾開，然後將蔬果下鍋，及時翻動、時間要短，然後撈出。

（廚藝不精的小編，覺得有必要強勢科普一番~）

去除效果也不錯：焯水中，農藥的溶解性增強，所以農藥去除率比冷水高。不過在焯水過程中，蔬果中的水溶性的營養成分也會流失或者被破壞掉。

需要把握時間：研究表明，焯水1-10分鐘，去除農藥的效果都不錯，考慮到營養流失的因素，建議焯水時間1-2分鐘為宜。

去皮

靠譜指數：★★★★

去除效果也不錯：對那些表層有蠟質的果蔬來說，水溶性的農藥難以穿透，而脂溶性的農藥一般也會被固定在蠟質層中，所以去皮是很可靠的方式，大約可以去除90%以上的農藥殘留。

果皮營養成分損失：去皮會損失一些果皮中的營養成分，靠譜指數被這個拖了後腿。

（對於佛系懶來說，焯水和去皮都比較麻煩的說）

清水

靠譜指數：★★★

去除效果有效：清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方式，省時又省力。只是冷水對農藥的溶解度有限，農殘的清除率並不太理想，大概在60%左右。

需要把握時間：相關研究表明，10-15分鐘浸泡的效果較好，如果浸泡的時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。建議浸泡后在流動水作用下搓洗，效果更佳。

鹽水/小蘇打水

靠譜指數：★

不經濟不環保，營養流失多：研究表明，鹽水或小蘇打水要產生明顯效果，濃度至少要2%，這就意味著洗菜盆里加一小勺肯定不管用的。

這樣做既不經濟也不環保，而且還會導致水溶性營養素流失更多。此外，小蘇打水還會帶來新問題，比如將敵百蟲轉化為毒性更大的敵敵畏。

以上就是今天的正經內容啦~

前不久，小編還看到一則新聞說：

三上秋則，一個日本果農，花了十年時間為愛妻種出了不噴農藥的蘋果，這段經歷還被改編成電影《奇迹的蘋果》。

為什麼要說這個看似無關的故事，是因為要給今天的主角農藥君說一句公道話——其實農藥本身沒有錯，農藥濫用才是問題所在。所以能吃到不用農藥的蔬果固然開心，但也不用對農藥過於害怕恐慌，只是記得要用靠譜的方法洗乾淨再吃哦~

關於蔬果，大夥還有什麼想說的，留言區等你來聊~

配圖來源於網路

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