烘焙·教程｜為什麼可以快速製作甜品

沒烤箱冰箱也能做甜點! 下午茶不用愁了

提到冰箱做甜點，很多人會想到凍芝士、慕斯。

其實，神奇的冰箱能做的絕不止這些，口感濃郁的生巧克力、Q彈嫩滑的布丁、夏日冰淇淋......這些可愛的甜點全都可以拜託冰箱，冰涼涼的，很夏天。

芒果慕斯

食材：消化餅乾60g、黃油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、細砂糖35g、芒果200g（打碎做慕斯層）、芒果400g(裝飾及其他）

步驟：

將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方法加熱至融化。將消化餅乾盒黃油充分混合拌勻。

將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。

取芒果200g，用料理機打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解后，將芒果溶液放置一邊曬涼。

將淡奶油去除，加入細砂糖35g，用電動打蛋器中高速打發。

將淡奶油打發至5-6分發，此時的淡奶油出現明顯的紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。加入切成小丁的芒果顆粒。

將芒果慕斯倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡后，送入冰箱冷藏4小時以上。即可食用。

牛奶奧利奧冰淇淋

食材：牛奶250g、動物性鮮奶油300g、奧利奧1包、糖80g、生雞蛋黃。

步驟：

將牛奶、糖、蛋黃（打散）、香草香粉攪拌均勻，用中小火加熱。

加熱的過程中不停的攪拌，攪拌至成稠濃狀，放涼備用。

淡奶油打發到奶昔狀和放涼的淡奶漿混合攪拌均勻。

放入冰箱40分鐘取出將奧利奧餅乾捏碎全部加入攪拌均勻。

40分鐘去除再次攪拌，重複動作4-5次（不需要在加奧利奧）。

芒果布丁

食材：芒果500g、淡奶油100g、牛奶100g、魚膠粉10g、砂糖60g。

步驟：

芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊，頂起皮來，就很容易將果肉取出。

將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁代用。

牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖，攪拌均勻。再加入魚膠粉，攪拌使其融化。

熄火後放入大容器中攤涼后，加入奶油攪拌均勻。再將芒果泥倒入，混合均勻。

將所有的混合物過篩。倒入準備好的容器中。

放入冰箱中冷藏一個小時，拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。

生巧克力

食材：黑巧克力120g、牛奶巧克力60g、蜂蜜10g、淡奶油100g、無鹽黃油15g、朗姆酒 一小勺、可可粉 適量。

步驟：

在模具里鋪好油紙。在盆內放入巧克力和蜂蜜(巧克力越碎越好）

淡奶油煮至沸騰（用微波爐轉一下也行，反正就是要很燙很燙就對了）然後倒入盆內，靜止30秒。用手動打蛋器攪拌混合。

混合好之後加入軟化的黃油和朗姆酒，再次攪拌。然後將攪拌好的巧克力液倒入模具，用刮板抹平。放入冰箱冷藏4小時以上。

在桌子上鋪上油紙，撒上可可粉。然後將冷藏后的模具霸氣的倒扣在桌子上！然後按自己的喜好切，切好后再撒上可可粉！然後就享用吧！若是送人那也是極好的！

草莓牛奶羊羹

食材：牛奶200ml、椰漿200ml、白砂糖15g、吉利丁粉15g、草莓 適量。

步驟：

牛奶、椰漿和白砂糖混合均勻，15g吉利丁粉稱好。

把液體都倒進鍋里，開小火，再一點點的把吉利丁粉倒入鍋中不停攪拌，中途關幾次火防止液體煮開，這個過程會比較久，一定要有耐心呀，煮到吉利丁完全融化就可以啦！

草莓洗凈切丁，大的草莓切成4份，稍微小塊的切成2份。

把煮好的液體倒進容器內，再把草莓一個一個擺在液體的上方，草莓不會沉下去，會浮起來的。

冷卻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜或放置冷凍室至沒有流動液體（大概1.5-2個小時）

拿出來的草莓布丁冰涼冰涼的，又不動牙齒，這適合越來越熱的天氣。