高顏值!少女心爆棚!甜到炸!啊不,我們安利的是一位甜點女王

各位烘焙愛好者們,大家好!我是來自加拿大溫哥華的烘焙師Lyndsay。我第一次「遇見」優雅而又有才華的凱瑟琳·薩巴斯是通過Instagram,我異常興奮地向朋友們分享她美麗的傑作。當我偶然發現她的食物時,我差點就窒息了!她的烘焙作品色彩鮮艷,充滿能量,所有的夢幻蛋糕和神秘甜點都是由她一手創造的。她向大家傳遞積極的能量,我很享受與這個如彩虹般閃亮的明星成為朋友!

凱瑟琳在烘焙上極有天賦,她是高中一名老師,是我欣賞的職業,但如果她是地理老師,那會有多酷呢?我能想象她用她非凡的想象力和創造力啟發所有學生,而且她又會做蛋糕。她也是我見過的最甜美、最積極、最友善的人(也許是澳大利亞最酷的人!?)哈!她的蛋糕風格和創意思路無與倫比,想象著成千上萬條彩虹、三隻獨角獸、閃閃發光的金色勳章、月亮和幾顆星星,裝飾上一個奧運游泳池,點綴上糖果、巧克力和焦糖,一個設計精巧的蛋糕就誕生啦。

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她的幽默感有時令人毛骨悚然,有時又讓人心情舒暢,蛋糕上面每一個細節,細微到糖果和巧克力的裝飾,都不會被她遺漏。無論是辣椒巧克力血腥眼球紙杯蛋糕,還是可食用黃金巧克力牙齒蛋糕,它們都在黑暗柔和色調中閃閃發光。她的作品活潑可愛,飽含能量,呈現出各式各樣的形狀和與眾不同的口感,比如玫瑰巧克力碎片、冰凍油炸覆盆子、巧克力太妃糖、太妃糖、椒鹽脆餅和焦糖。

她把這款蛋糕稱為獨角獸芝士蛋糕。凱瑟琳說它是由香草豆、開心果和覆盆子彩虹芝士蛋糕組成,底部是奧利奧做的麵包皮,頂部有奶油糖霜,裝飾著星際系風格的巧克力、獨角獸金字塔、巧克力珍珠、麝香碎末和可食用的五彩紙屑。

你看著她的蛋糕真的會忍不住會心一笑或開懷大笑,她做的蛋糕無論是顏色、質地還是味道都是如此鼓舞人心。她的蛋糕和甜點似乎是她本人的延伸:是瘋狂創作的成果,色彩斑斕,且有著一種無法界定的美感。

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拜倒在地!凱瑟琳為她的小表弟生日製作了一個突變兔蛋糕!當我看到它時,我被可愛到了!

Q:介紹一下你自己吧?

A:「我叫凱瑟琳·薩巴斯,我是來自澳大利亞悉尼的高中教師(教的學科有歷史、地理、英語和商業)。我也是個業餘甜點愛好者。」

Q:凱瑟琳,不僅是你製作的所有蛋糕和甜點充滿了燦爛的活力,旺盛的精力,而且它們每個都有趣多姿,精妙絕倫。哪些靈感激發了你的創作?

A:哦,太好了,謝謝你。老實說,絕對是一切東西都能激發靈感!靈感可以來自當地超市的過道,朋友的裙子的顏色,或者令人嘆為觀止的自然美景和建築。我根據我當時喜歡的口味和質地進行烘焙,我一直喜歡在藝術上嘗試,並且我成長過程中畫了很多畫。我認為把這種孩子般的創造力轉移到烘焙中是個自然的延伸過程!

Q:你一直喜歡烘焙甜點嗎?當你還是個孩子時,你長大想做什麼?

A :當然,我太喜歡吃甜點了!小時候,我總是喜歡藝術和創造事物。你通常會發現我靜靜地坐在那裡,用樂高積木搭建城市或者用橡皮泥製作有趣的東西,也許口中哼著早上在電視上聽到的早餐麥片廣告曲。不得不說,儘管現在聽起來很可笑,但是當我小的時候,我拚命想成為芭蕾舞演員,每天都練習!哈哈,然而比較而言,我有雙大耳朵,駝背,口齒不清,一雙大腳蹦蹦跳。看,我真的是個小妖精!

Q:你最喜歡的樂隊和音樂是什麼?最喜歡的電影和視覺藝術家是誰?感覺文化環境、周圍世界都影響著你的烘焙作品,不管是潛意識還是刻意的…

A:我最喜歡的樂隊是九寸釘樂隊(Nine Inch Nails),他們已在過去14年裡為我的生命配樂。我永遠不會厭倦他們非凡的音樂和特倫特·若滋諾(Trent Reznor)流暢、甜蜜的聲線!我也是金屬音樂愛好者(特定的黑色金屬流派),我最喜歡的電影是《殺死比爾》和《超級名模》,儘管我知道這兩部電影一點也不搭!至於視覺藝術方面,我是後現代主義、超現實主義和古典藝術的愛好者。

Q:你未來會將烘焙作為一種職業,還是繼續作為一種愛好?

A:我絕對想繼續烘焙事業,將來可能會把它帶到更大的規模(創建個人網站,書寫烘焙食譜書籍,或者甚至可能上電視節目?!)。但是現在我非常熱衷於高中教學,所以我還是繼續等候合適的時機到來吧!

Q:你最喜歡吃什麼?你上頓飯吃了什麼?

A:我最喜歡吃的食物是義大利菜或墨西哥菜,我喜歡披薩還有玉米餅。有沒有玉米餅披薩還是披薩玉米餅?如果有的話,麻煩給我外賣電話號碼,以便我能在約會夜把它拿出來。我上頓飯就是吃這些東西,然後是大量的甜點——我指的是咸焦糖、熱巧克力軟糖、巧克力慕斯、花生醬等小點心!

Q:如果你是蛋糕,你會是什麼類型的蛋糕?為什麼?

A:我想自己會是一種顏色鮮艷且裝飾很美的蛋糕,由層層黑巧克力和軟綿可口的內餡填充而成。我該是用豐富的原料做成的,如脆花生醬,鮮奶油,濃鹽焦糖和烤椰子片!我喜歡蛋糕看起來充滿活力並且夢幻,但是我也想提供一種頹廢的味道和有趣的紋理。

Q:你有沒有什麼烘焙蛋糕的技巧?

A:我使用了許多高效的廚具和產品。我喜愛使用Kenwood Kmix牌手持式電動攪拌機和Pyrex牌玻璃器皿。我使用測量壺稱量配料及製作巧克力醬,還使用大玻璃碗,方便混合蛋糕麵糊。

Q:你購買的最奢侈的烘焙配料是什麼?

A:食用金箔和食用金粉!

Q:如果你有機會和任何一個人合作你會選擇誰,為什麼?

A:如果有機會和Adriano Zumbo(阿德里亞諾·尊博是一名澳大利亞糕點師、廚師,被稱為「甜蜜的殺手」和「糕點房黑魔王」)合作,我會開心死的。他是個非常有創造力的人,而且看起來也很謙遜!我喜歡他天馬行空的想法,以及他超乎常人的甜點技巧。更令人尊重的是,儘管他天賦過人,他一點也不自大。

Q:如果想要製作表面完美光滑的蛋糕,你的首要建議是什麼?

A:購買一個好的蛋糕刮刀和蛋糕轉盤!

Q:如果你不知道該做哪種蛋糕,你會怎麼獲取靈感?

A:我直接問朋友和家人:「你現在想吃什麼樣的蛋糕?」

Q:你拍攝蛋糕照片技巧是什麼?

A:拍照時,環境要選擇柔軟、自然的光線,盡量不要手抖。

Q:你最喜歡的博客、youtube頻道、instagram賬戶是什麼?

A:我有很多喜歡的博主,但我我絕對愛Antonio Bachour(美國糕點廚師)精美的甜點以及華麗的擺盤技術,Caroline khoo (澳大利亞美女甜點設計師,熱愛時尚色彩與糖的混合概念甜點,instagram:@nectarandstone)非常時尚的形象和女性化的工作方式。Denin(悉尼糕點廚師,instagram:@spoonandfork_sydney )異想天開的蛋糕餅乾製作技藝。

Q:你想嘗試哪些新的蛋糕裝飾風格?

A:我想嘗試製作各式各樣的植物和花卉形狀甜奶油醬蛋糕。他們看起來真漂亮!

Q:你的作品色彩鮮艷。你經常使用什麼天然食品色料嗎?

A:我真的很喜歡乾草莓粉和抹茶粉的味道和顏色。

Q:你做得最差的蛋糕是哪種?

A:我真沒辦法做馬卡龍!我試過幾次,對結果並不滿意,所以我還沒有一個新的嘗試機會...

Q:你想多烘焙些什麼類型的蛋糕?

A:我希望我有更多的時間製作一些新鮮水果口味的經典蛋糕,比如梨子和蘋果,檸檬撻和焦糖橘子布丁。

Q:你最喜歡烘焙什麼類型的蛋糕?

A:我喜歡自製香蕉麵包的味道,以及含有姜或肉桂的任何食物。這是一種美味的、令人愉悅的感覺體驗!

Q:如果你能回到過去,給剛開始烘焙的自己一些建議,會是什麼?

A:我後悔沒有在我的十幾歲、二十齣頭的時候向德澳混血的祖母學習烘焙。她以前做過最棒的李子蛋糕和胡桃果子奶油蛋糕。這些技能無法從食譜書、在線博客、電視或youtube上獲得。

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