牛奶比酸奶更適合痛風患者

痛風患者在日常飲食上，為了防止尿酸升高，要避免高嘌呤飲食。但是專家也不提倡堅持低嘌呤飲食，那樣會造成患者營養不良，降低生活質量。身體必需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等營養成分也要在飲食上有保證。

其中牛奶和酸奶，是補充鈣質和蛋白質的重要來源。痛風患者可以飲用嗎？

牛奶

專家認為，牛奶嘌呤含量低，且營養豐富，可以幫助痛風患者補充鈣質、強健骨骼。但是建議飲用脫脂奶，因為60%-70%的痛風患者伴有肥胖癥狀，脂肪攝入過多會影響尿酸排泄，加重病情。

具體來看，全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0%-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪就增加了7.5克。

另據新加坡某機構研究發現，有些脫脂奶（含聚糖肽和G600）還有抗炎作用，可以減少痛風複發的風險。

結論：可以喝，最好選用低脂牛奶。不僅可以補鈣，還能彌補患者日常蛋白質攝入不足的情況。

酸奶

酸奶由純牛奶發酵而成，營養成分全面提升，發酵過程中乳酸菌能產生人體所必須的VB1、VB2、VB6、VB12等多種維生素，20%的糖和蛋白質還被分解成半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸。牛奶中脂肪含量一般是3%-5%，經發酵后，脂肪酸比牛奶增加了2倍，它可以使酸奶更容易被人體消化和吸收。

儘管酸奶營養豐富，但痛風患者在發作期不能喝。有一種說法是因為它的脂肪含量比較高，其實不然。100克酸奶才含2.7克脂肪。換算一下，250克酸奶含6.75克脂肪，相比全脂牛奶中的7.5克還要低一些。

痛風患者不宜喝酸奶，主要是因為酸奶中的菌類屬於高核酸物質，這些物質攝入過多會導致尿酸排泄發生紊亂；另外，酸奶中含有較多乳酸，乳酸可干擾尿酸排泄，對痛風患者不利。

結論：不建議喝。如果實在想喝，可以在保健期適量喝，最好選擇低脂酸奶，還要注意糖分和果糖的含量不能太高，一天不超過250克為宜。

歸納來看，牛奶比酸奶更適合痛風患者日常飲用。相關研究顯示，與不喝牛奶類的人群相比，經常喝牛奶的人，痛風發病率下降44%。