放心食補海宴天

海參的營養價值

海參的營養價值及對人體的作用，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。

1、海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

2、一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術后的病人，絕經期的婦女。

3、海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

4、如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。

5、海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

海參對不同人群的作用

海參含有50多種營養成分，蛋白質含量高達55%以上，18種以上人體所需氨基酸，其中8種是人體所不能合成的必需氨基酸，並且氨基酸構成比例較好，且含其它多種微量元素、維生素及生物活性物質等。

亞健康人群---精力充沛

在海參豐富的營養成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節，走出亞健康狀態。

中老年人---延年益壽

人到中年，飲食應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及多種微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果。能提高機體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。尤其是硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海參有「駐顏」、抗衰老的功效。

兒童---增智助長

海參含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長發育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增進食慾，促進生長發育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。

高強度腦力勞動者---為大腦加油

海參能提供給大腦豐富而均衡的養分，促使大腦智商提高，牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，消除大腦疲勞，增加記憶能力有重要功效。

孕婦、產婦---母子安康

海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血，所含的膠原蛋白等能促進傷口癒合，所含的牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，並且非常便於孕婦的吸收，對產後、快速恢復體力等都有明顯效果。

術后及放、化療患者---快速恢復

海參中精氨酸的含量很高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對機體損傷后的修復有特效。有人曾做過對比試驗：兩個病情相近、年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一隻海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復。

因此，術后及放、化療患者、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其它失血過多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，康復時間明顯縮短。故海參被稱為：「百補之首」、「補血之神」。

海參的再生功能

海參是海洋中一種比較特殊的動物，他的軀體柔軟並且有很好的再生能力，每當有鯊魚靠近的時候，他就會奮力的吐出內臟，然後靠著這種動力推動自己游到遠處，而且沒有內髒的海參依然可以存活，並在50天後長出一套新的內臟。不但如此如果你把海參成兩段，扔入海洋中3-8個月每一段就又可以成為一個完整的海參，所以海參的自生能力非常的強。

海參的營養價值真的有那麼高嗎？

人們也是看中了海參的這種能力之後開始研究海參的食用價值。研究發現海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質、低熱量、低脂肪的食物。高蛋白一直是很多海參企業所打的名號，雖然海參中的蛋白質相對較高，但是其中的蛋白質還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質的利用率並不高，也不像廣告中所說的那樣對於皮膚有很好美白、增彈的作用。

那海參究竟好在哪裡呢？

還有一些研究發現海參含有一種海參毒素的成分，對多種黴菌、某些腫瘤細胞有抑制作用。海參中有另一種結構同皂角苷類似的成分，對腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。