鹵牛肉的做法

食材與明細牛腱子500克花椒適量八角適量香葉適量桂皮適量草果適量白芷適量丁香適量肉蔻適量生抽適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量香油適量難度初級時間1天口味五香工藝鹵做法步驟1. 牛肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水。2. 鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。3. 將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。4. 再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次。5. 點調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。6. 鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。7. 大火煮開後放入牛肉調入鹽。8. 加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。9. 轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。10. 取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。