多吃「素三寶」有益健康

俗話說,「一夏無病三分虛」。夏季,人們大多貪食冷飲冷食,脾胃功能還沒有恢復過來。秋季,若食大魚大肉,會增添脾胃負擔,消化吸收的效果也不會很好。那麼,進入秋季我們應該進補「素三寶」,既可起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔。


秋季進補「素三寶」



紅薯:

  又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效,使人「長壽少疾」,還能補中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,對心血管系統有一定的保護作用。


芋頭:

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  又稱香芋、芋艿。中醫學認為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。


蓮藕:

  中醫認為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛需要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。


素食4大注意事項要牢記

1不要以為所有的蔬果,都可以生吃



  要衝洗乾淨,以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃,就不易消化。


2不要把有效的部分捨棄不食



  儘可能想辦法食用蔬果的全部,除非是難以消化,或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍,皮里的維生素A含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營養。

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3不要長期單吃一兩種蔬果



  每種蔬果有每種風味和不同的營養,如果能交替著吃,比較容易獲得平衡的營養,也較有新鮮感。


4不要等蔬果失去了原有的風味才吃



  水果應保持新鮮度,這樣才能保持營養。


10種建議供參考

1進食各種食物以達到營養均衡;2選擇全穀類麵包,如糙米、全麥麵包;3搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中;4多選擇深綠色蔬菜;5蛋奶素食者應選擇低脂或脫脂奶製品;6避免進食過量甜食和高油食物;7兒童及青少年注意補充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等;8孕乳婦注意補充鐵,吃含鈣豐富的食物,多曬陽光以生成維生素D;9多攝食維生素C含量豐富的水果(如柑橘類、芭樂等),以利鐵質的吸收;10減肥者應注意攝取足夠的熱量並維持理想體重。


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