一斤五花肉,2塊乳豆腐,試試這樣做,好吃不膩又特別下飯!


腐乳在中國有1000多年的歷史了,明代李時珍,在本草綱目中寫過,腐乳 又名菽乳,菽其實就是豆子的意思,腐 的意思就是腐爛、腐朽,古人就把腐就替換成了菽,腐乳本身又鹹又香,讓腐乳做出來的肉,是非常好吃的,下面一起來看一下做法吧。


材料:五花肉,乳腐,蔥,薑,冰糖,鹽,油,水。

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做法:

1、五花肉洗淨表面,切小塊。


2、薑切片備用。腐乳用勺子搗碎。


3、鍋內倒水,放入切好的五花肉,加一點料酒、薑片焯水。(豬肉冷水下鍋。)

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4、五花肉焯好水後撈出,洗淨浮沫。


5、鍋內不放油,加熱,放入五花肉,將五花肉稍微煸一下多餘油分。(這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多餘油脂。)


6、煸好後盛出。


7、鍋內放入適量的冰糖炒糖色。(如果沒有冰糖,白糖也是可以的。)


8、糖色好後,倒入五花肉,不斷翻炒,直到五花肉均勻的上色。

倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。

9、加適量的熱水,放入蔥結、薑片,蓋上鍋蓋煮30分鐘。


10、開蓋加鹽調味,蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘,轉大火收汁。


11、出鍋。


腐乳紅燒肉,試試吧~



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