蘿蔔對人體有哪些益處?


中醫認為,蘿蔔性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。現代研究證明,蘿蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。

蘿蔔子也為常用中藥,且具有良好的降壓作用。蘿蔔纓,能消食理氣,煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地裡的隔年老蘿蔔,中藥名「地枯骸」,利水消腫作用甚佳,對胸膈飽悶、水腫和痢疾等症有很好的療效。

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1、白蘿蔔可治療消化道疾病

食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的作用

咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

3、白蘿蔔對泌尿系統的功效

各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效

美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。

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蘿蔔是我國古老的蔬菜之一,古時候稱為「仙人骨」,具有消渴解酒,散瘀血,降血壓,消極化痰的功效。

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蘿蔔的養生功效:

1、蘿蔔全身都是寶

蘿蔔葉:性味辛、苦、平,功效同蘿蔔,克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。

蘿蔔籽:具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。

蘿蔔皮:克治療大腸便血,止頭疼。

蘿蔔老根:(中藥稱地骷髏)經曬乾而成,入藥同蘿蔔,可利水,用於浮腫等症。

2、蘿蔔食療宜忌

蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用,因服人參補氣而蘿蔔洩氣。 脾虛寒者,消化不良者不可多食、生食。

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如何挑選白蘿蔔

1. 看外形

應選擇個體大小均勻,根形圓整者。

2. 看蘿蔔纓

應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中,有時根頭頂端發芽和生長,這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後,由於肉質根中營養成分向苔部轉移,故蘿蔔養分含量下降,容易糠心,肉質變粗老,食味變劣。

3. 看錶皮

白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。

一般說來,皮光的往往肉細;若皮色起「油」,即上面有半透明的斑塊,則不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受凍的白蘿蔔(嚴重受凍的蘿蔔,解凍後皮肉分離,極易識別),基本上失去了食用價值。

4.看有無開裂、分叉

白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的,這種蘿蔔不僅外觀不好,而且食用質量差,開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5. 看大小

白蘿蔔不能貪大,以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密,比較充實,燒出來成粉質,軟糯,口感好。

6.掂重量

白蘿蔔應選擇比重大,份量較重,掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。

7.注意事項

(1)糠心蘿蔔

蘿蔔糠心的原因:由於一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高,天氣乾燥,空氣濕度小等,導致蘿蔔水分失調,肉質的心部細胞缺乏水分,就會引起糠心。另外,早期抽苔,收穫過遲,埋藏中發芽或土質過於乾燥,受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。

糠心蘿蔔的特徵:一般皮色暗或灰黃色,呈凹凸狀,拿在手裡發輕,手指彈動發出幫子的聲響,肉質粗老且多帶有辣味和苦味。

(2)黑心蘿蔔

蘿蔔黑心的原因:主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。

黑心蘿蔔的特徵:皮色發暗,外皮凹凸不平,重量減輕,嚴重者根頭的頂部有小空洞,肉質變軟而不宜食用。


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