這部位一隻豬只有一個,比豬肉好吃多了,這樣煲湯最適合夏天!!



豬心大家都吃過,它是一種營養十分豐富的食品,可以說是豬身上的寶了。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等多種營養物質,對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。

豬心如果烹飪方法得當,比豬肉都要好吃,而且豬心真的能補心,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變,但可以增強心肌營養,有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒,如心悸、心跳、怔忡等癥狀。臨床有關資料說明,許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係!


黃芪豬心湯

By 心隨彧動

配料:

豬心 1個、黃芪 10克、蓮子 10克、阿膠棗 10個、精鹽 1克、姜 1塊

烹飪步驟:

1.豬心洗凈切薄片,放清水裡浸泡片刻

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2.再沖洗一遍

3.豬心、藥材、姜裝進一個大碗里

4.根據人數倒入足夠的清水,入蒸鍋,大火蒸四十分鐘,加鹽調味即可

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5.成品圖

烹飪小貼士:

下面為大家介紹一下豬心的挑選和保存方法:


豬心的挑選

新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。

變質的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

豬心的保存

一般來說,新鮮的豬心不宜長時間保存,必須要1-2天內食用完畢。

如果需要長時間保存,那麼就需要先把豬心洗乾淨,然後切片、絲或者塊,接著加入少許紹酒調拌均勻,用保鮮膜包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍保存。

大家喜歡吃豬心嗎?



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