寒冬酸奶可以加熱喝嗎

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專家稱，酸奶中的有機酸能夠有效地改善腸道微生物環境，殺滅有害致病菌，預防身體老化現象。保健作用可見一斑，而且其獨特的口感也受到不少人的喜愛。

那麼有人會問，酸奶通常是放在冰箱保存的，冬天太冷可以把酸奶加熱再喝嗎？對於這個問題，下面就來解答一下。

酸奶可以溫熱后飲用

即使是冬天，也不需要回溫酸奶，因為吃冷的酸奶對身體無害；如果要回溫，加熱后的溫度最好不超過45度，以確保益生菌們還健在；回溫(不超過45度)后的酸奶仍然是營養豐富的好酸奶，該有的都不缺；回溫后，最好在兩小時內食用。

回溫后的酸奶的安全性

總體而言，酸奶是非常安全的、不易變質的食物，因為它的PH值低不適合有害菌生長，加上其中含有的益生菌們也會限制有害菌的繁生。不過，有一些國外的機構建議，離開冰箱后的酸奶應在兩小時內食用。

在冬天，如果想要把酸奶「回溫」再食用，建議熱水(50度以下)水浴水浴加熱，讓酸奶回溫到常溫或者稍微溫熱后，儘快食用。

喝酸奶的注意事項

酸奶不能空腹喝，因為酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般只有7－14天，不要放太長時間！