一次性紙杯致癌？手機致腦腫瘤？大闢謠時間到！

　　你是不是總在網路上看到許多關於癌症的信息，你是否懷疑過這些信息的真假呢？其實這中間許多都是謠言！

　　　謠言1

　　喝麥苗汁能治癌

　　麥苗汁風靡歐美，喝麥苗汁三個月可以有效降低三高，還可以治癒癌症。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　心理暗示作用而已

　　這條謠言被舉報了將近8萬次。杭州市腫瘤醫院生物治療中心主任錢新宇介紹，小麥苗也算是綠色蔬果，榨成麥苗汁或許對患者能起到積極的心理暗示作用。但千萬不能盲目沉迷其中，更不能因此放棄正確的治療。

　　謠言2

　　剩菜剩飯、隔夜菜致癌

　　部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，硝酸鹽便會被分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌作用，加熱也不能去除。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　不會致癌但少吃為好

　　亞硝酸鹽不致癌，分解成亞硝胺才致癌，但亞硝胺一般很容易被分解，所以「隔夜飯菜致癌說」不成立。南方醫科大學中西醫結合醫院院長羅榮城教授建議：隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不僅營養價值低，還易變質，最好少吃或別吃，盡量多吃新鮮蔬菜。

　　謠言3

　　微波食物可能致癌

　　曾有一篇名為《請立即停止使用微波爐》的文章在網路上廣為流傳。文章指出，微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變，產生人體不能識別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　安心用，不致癌

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出，微波只是加熱食物中的水分子，食物本身並未發生化學變化，不會產生致癌物。質量合格的微波爐都經過了嚴格的檢測和反覆實驗，正常使用，不會對人體造成傷害，更不會通過其加熱的食品帶來危害。

　　謠言4

　　蒸鍋水易致癌

　　蒸饅頭等剩下的鍋里的水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。現代醫學已證明，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　對人體無害，但久存易生菌

　　亞硝酸鹽本身並無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成的。另外，水只要符合國家標準，其所含的硝酸鹽含量就低，反覆加熱也不會憑空生成硝酸鹽，對人體無害，但久存易滋生細菌。

　　謠言5

　　自來水中的氯可致癌

　　「用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾后的水。因為如果直接用自來水，自來水裡有氯，加熱后，由於蓋著鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。」這則署名齊教授的謠言在朋友圈裡廣為流傳。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　沒異味就不用擔心且不致癌

　　加氯是目前最常用且安全性很高的自來水滅菌手段。在國際癌症研究中心的「致癌分類」中，氯與咖啡因同級，也就是說「目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物」。水中氯含量超過每升2毫克時，多數人就能聞到。而世衛組織標準為每升5毫克，因此只要沒有聞到或嘗出自來水中的氯味就不用擔心。

　　　謠言6

　　五行蔬菜湯防癌又治癌

　　該湯精選的五種蔬菜有五種顏色，分別代表木、火、土、金、水五行。在人體中分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，服湯后便能達到平衡五臟，有效抑制癌症。為生命注入活力和元氣，甚至達到「癌細胞的活動三天停止，一個月內機能恢復」的神奇療效。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　沒有藥用價值，治癌乃無稽之談

　　廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任林麗珠教授表示，從營養來看，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定的營養價值，對身體有益處。但是從藥用價值來看基本上沒有，只能算是普通養生湯水，說它能治癌是無稽之談。

　　　謠言7

　　味精超過100℃會致癌

　　味精，曾是中國人青睞有加的調味品，近年來卻頻因「有毒、致癌」被人們質疑。最近朋友圈熱傳的《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》的文章，就稱「溫度只要超過100℃，味精就會發生變性，形成有毒的焦谷氨酸鈉。」

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　不會產生危害

　　至今沒有任何研究證明，吃適量的味精會對人體產生危害，「味精緻癌」更是無從談起。由於味精的溶解溫度在70℃—90℃左右，所以，建議大家不要在滾沸的鍋中加入，即將出鍋時加入適量的味精即可。而在做涼拌菜時，建議先溶解后再加入。

　　　謠言8

　　速食麵致癌

　　關於速食麵有害的種種傳言從未間斷：有說速食麵含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成「木乃伊」；速食麵碗壁上有蠟層，被吃下後會堆積在人體內導致癌症等。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　速食麵不是健康食品，但不會致癌

　　中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示，速食麵雖然算不上什麼健康食品，但關於它「有害」傳言也並不靠譜。速食麵中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品添加劑，安全性是經過科學評估的，只要合法使用，並不會對人體健康產生影響。

　　謠言9

　　喝豆漿引髮乳腺癌

　　豆製品含有大量的植物雌激素，可能引發女性乳腺癌等。

　　欺騙指數：★★★★★

　　危害指數：★★★★★

　　真相：

　　可以預防乳腺癌而非引發

　　廣東省人民醫院乳腺科主任廖寧介紹，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關係，且有多個研究證實，喝豆漿不僅不會導致乳腺癌，還會降低乳腺癌的發病率。

　　謠言10

　　一次性紙杯致癌

　　長期使用熒光劑超標的紙杯，其中的熒光增白劑，一旦進入人體，可誘使細胞變異，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。

　　欺騙指數：★★★★

　　危害指數：★★★★

　　真相：

　　不把紙杯當飯吃就沒事

　　這種致癌是有兩個條件，一是熒光劑超標，二是長期使用，這兩個條件同時滿足，才會有一定的風險，具體有多大？還有待研究。但有一點可以肯定，任何癌症都是不是單一因素或短時間內積聚就發生的。

　　　謠言11

　　使用手機致腦腫瘤

　　英國《星期日獨立報》曾報道了英國神經外科專家維尼·庫拉納的一項研究：使用手機10年以上的人，患腦癌的危險增大一倍。

　　欺騙指數：★★★★

　　危害指數：★★★★

　　真相：

　　沒有明確致病證據

　　手機是否增加患腦瘤幾率還需長時間隨訪觀察，到目前為止還沒有明確腦腫瘤的致病原因，就不能肯定腦腫瘤就是長時間打手機所致。但還是建議大家儘可能減少手機使用時間和頻率，可選擇用耳機或免提接聽。

　　謠言12

　　洗髮水致癌

　　媒體此前曝出某品牌洗髮水含致癌物質二惡烷，國家葯監局立即進行抽檢。結果顯示，抽檢樣品中二惡烷的含量水平不會對消費者健康產生危害。

　　欺騙指數：★★★★

　　危害指數：★★★★

　　真相：

　　要達到一定劑量才可以

　　臨床中還沒有接診過因洗髮水致癌的患者。其實不管什麼致癌物，對人體產生影響一個是要長時間接觸，另一個就是要達到一定劑量。提醒消費者，一定要選擇正規廠家生產的洗髮水。

　　謠言13

　　打蠟蘋果致癌

　　「千萬別再買這種蘋果了！毒了孩子，害了家人！」一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在網路瘋傳，聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產生懷疑，帶來恐慌。

　　欺騙指數：★★★★

　　危害指數：★★★★

　　真相：

　　法律法規允許對蘋果進行打蠟處理

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波教授介紹，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規。中國《食品添加劑使用衛生標準》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，適量添加。如果還不放心，可以清洗或去皮食用。

　　謠言14

　　可樂致癌

　　可樂致癌的說法最早來自美國一個消費者權益保護組織「美國公眾利益科學中心」（CSPI）發布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，並稱這種物質可能致癌。

　　欺騙指數：★★★★

　　危害指數：★★★★

　　真相：

　　不致癌但含糖高易肥胖

　　科學界對焦糖色素的安全性研究相當充分，美國和歐盟等國家把它作為很安全的食品色素。至於其副產物4-甲基咪唑，美國FDA（美國食品藥品監督管理局）評估后不認為這種物質能給人體健康帶來威脅，只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發致癌風險。

　　謠言15

　　不鏽鋼杯泡茶致癌

　　曾有媒體拍攝視頻稱，用不鏽鋼杯子泡茶72小時之後，杯子出現了「腐蝕」。因為不鏽鋼中含有毒重金屬鉻，會釋放到茶水中。

　　欺騙指數：★★★★

　　危害指數：★★★★

　　真相：

　　日常使用符合國家標準的不鏽鋼食具不必擔心

　　美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士說，不鏽鋼在強腐蝕條件下泡足夠長的時間，才可能出現肉眼可見的腐蝕結果。而茶水接近中性，離子強度也很低，幾乎不具有腐蝕性，更不可能在幾十個小時內導致可見的腐蝕。最大的可能是茶垢沉積在杯子上，被當成了「腐蝕」。