用它來煲湯，補充蛋白質，滋補強身，營養又實惠，冬天喝特別養生

豬排骨因富含蛋白質、脂肪酸、骨膠原、骨粘蛋白等，經過人體吸收后，可以為人體提供鈣質，而且排骨肉質細嫩、味道鮮美而不油膩而受到很多人的喜愛，是餐桌上常見的一道家常菜。

排骨可提供血紅素鐵，促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，補充營養，增強體力。

排骨中的肋排優質是最好的，燉湯或紅燒都很好。排骨燉湯是最有營養的，因為排骨裡面的大量磷酸鈣，骨膠原蛋白更容易被吸收，特別是排骨燉白蘿蔔還具有輔助治療小兒厭食症的食療功效。

1、排骨紫菜湯

養生功效：滋陰潤燥，改善貧血，尤其適合孕婦。

食材準備: 排骨、紫菜、生薑、料酒、鹽。

做法：

1、排骨剁成小塊，清水入鍋焯水后瀝干備用。

2、紫菜用水泡發，洗乾淨，瀝干備用，準備一些小蔥增香。

3、另起一鍋，加入放入排骨、薑片，加入適量的清水，燒開后倒入一湯勺料酒，再燉40分鐘。

4、40分鐘后，加入紫菜，熄火蓋上蓋子燜3分鐘。

5、調味出鍋，撒入蔥花即可飲用。

2、蘑菇排骨湯

養生功效：功效：健脾益氣、開胃增食、生津潤肺，此湯所含的鈣、磷、鐵非常豐富，可促進兒童的骨質生長發育及造血機能。

做法：

食材準備: 排骨、蘑菇、生薑、料酒、鹽。

做法：

1、排骨剁成小塊，清水入鍋焯水后瀝干備用。

2、蘑菇用水清洗乾淨，放入鍋中焯水後備用，蘑菇焯水后的口感會更好。

3、另起一鍋，加入放入排骨、薑片，加入適量的清水，燒開后倒入一湯勺料酒，再放入蘑菇一起燉30分鐘左右。

4、30分鐘后，熄火調味出鍋，即可飲用。

3、白蘿蔔排骨湯

養生功效：消食化滯，補腎養血，滋陰潤燥。

食材準備：

排骨、白蘿蔔適量（建議是1：1的比例），姜、料酒少許，鹽適量。

做法：

1、排骨剁成小塊，清水入鍋焯水后瀝干備用。

2、蘿蔔削皮用水清洗乾淨，切小塊。

3、另起一鍋，加入放入排骨、蘿蔔薑片，加入適量的清水，燒開后倒入一湯勺料酒，大火燒開后，再燉30分鐘即可調味出鍋。