一分鐘教你做拔絲地瓜

紅薯，北方俗稱地瓜，除了蒸、煮、烤，焗，在中國，還有一種特有的做法——拔絲地瓜，這道千絲萬縷、外酥內糯的菜其實做起來非常簡單：

食材

地瓜1個 / 白砂糖100g / 食用油 / 熟黑芝麻少許

步驟

1、地瓜洗凈去皮滾刀切塊備用。

2、起鍋燒油，倒入地瓜中小火炸至發黃后撈出備用。

3、鍋內倒少許油，放入白糖小火熬至完全化開成黃色糖漿。

4、將炸好的地瓜倒入糖漿中迅速翻炒均勻。

5、裝盤前盤子里抹下油，把地瓜倒入，撒上熟黑芝麻。也可以在涼水裡過一下，表面的糖更脆。

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