葡萄酒微劇本：當小銷售遇上消費者2-順口、不澀的紅葡萄酒

小銷售題字：

上聯：客人虐我千百遍

下聯：我待客人如初戀

橫批：沒錢

消費者B：我想要順口、不澀的紅酒！

小銷售：咳咳……紅葡萄酒裡面都含有單寧，正是這種單寧會帶來澀感。如果酒釀得不好，單寧粗糙，就會給人很澀口、不順滑的感覺。如果酒釀得好，單寧細膩，你能感覺到單寧，但不會覺得澀口。

消費者B：有人跟我講凡是紅酒都是澀口的，就是因為裡面含有你講的這種叫做單寧的物質。這人講得對嗎？

小銷售：既對也不對。

是的，紅酒里都含有這種叫做單寧的物質，酒釀得不太細緻的話，單寧就會給你澀口之感。但並不是說酒釀好了，就完全沒有單寧，單寧還是有的，單寧是紅葡萄酒的骨架與靈魂，不過釀得好的紅酒其單寧是細膩順滑的。有些消費者喝了一些釀得非常細緻、單寧還很順滑的高端酒，但還是覺得澀口，那是因為他們可能平時喝果汁比較多，初初接觸紅酒，一喝就拿紅酒跟果汁相對比，覺得紅酒有澀味，而果汁則沒有。

舉個例子。我曾帶朋友去酒展試酒，引他去試國內零售價2000元左右的高端義大利酒，那酒釀得很好了，平衡和諧。但他喝了覺得澀口，忍不住皺眉。而經過日本的果酒時試了用一個小塑料杯裝著的草莓酒，酸酸甜甜的，一下子就喜上眉梢了。

人或動物對於酸酸甜甜的味道總是歡天喜地的，如果您追求這種酸酸甜甜的美妙滋味，那麼我建議您還是喝果汁比較穩妥。葡萄酒是果汁發酵后的產品，多了一層內容。如果決定要嘗嘗葡萄酒，就不要拿它與果汁作對比。

消費者B：我不懂這種叫做單寧的東西……（要哭了）

小銷售：（大手一揮）不用懂的！你只需要喝了想再喝再購買就OK了！

（作者：吳潔梅　節選自《酒典》雜誌第97期。《酒典》，傳播酒之經典 www.winemagcn.com 2001-2018）