知己知彼才能百戰不殆，在開始和脂肪做鬥爭時，一定要了解脂肪相關知識，才能更科學的減脂。

脂肪是什麼？

脂肪，又名「甘油三酯（TG）」，是甘油和3個脂肪酸所形成的脂。其主要功能是供給與儲存能源，還可固定和保護內臟。

人類自古以來就有著儲存脂肪的習慣。假如你是原始人，當你狩獵到一頭野豬的之後，又沒有冰箱來儲存，同時又有許多猛獸虎視眈眈，你會怎樣選擇？

當然是吃掉了！轉化成脂肪儲存在身上，誰也搶不走，還可以幫自己挨過打不到獵的日子。

人體將攝入的多餘的熱量轉化為甘油三酯，儲存在脂肪細胞中，這些細胞就構成了肚子上、大腿上的肉肉~~

為什麼是脂肪？

前面提到多餘的能量會被儲存為脂肪，聽起來貌似天經地義，可是有沒有想過，為什麼會是脂肪？眾所周知，人體的供能物質有三種，糖類、脂肪、蛋白質，為什麼偏偏是脂肪，轉化成其它兩種我們豈不是不會被肥胖所困擾？

首先我們來了解一下糖類。在人體中主要已糖原的形式存在。

糖原（glycogen）（C24H42O21）是一種動物澱粉，又稱肝糖或糖元，由葡萄糖結合而成的支鏈多糖，其糖苷鏈為α型。是動物的貯備多糖。

哺乳動物體內，糖原主要存在於骨骼肌（約佔整個身體的糖原的2/3）和肝臟（約佔1/3）中，其他大部分組織中，如心肌、腎臟、腦等，也含有少量糖原。

糖原雖然是最高效的功能物質，但是他的能量密度僅為 4kcal/g，而脂肪的能量密度是9kcal/g。與此同時，儲存糖原還要儲存大量的水，1g糖原攜帶2.7g水。也就是說我們如果用糖原去儲存能量，反而會比現在用脂肪儲存能量還要重，同時每天還要攝入大量的水。

接下來我們來聊聊蛋白質。

蛋白質可是個好東西，依然記得生物書上那句對蛋白質經典的註釋：蛋白質是生命活動的主要承擔者。蛋白質構成了肌肉、皮膚、毛髮、內臟、免疫細胞、激素、神經遞質·····

不過，蛋白質卻存在著一個很嚴重的問題：自身消耗能量巨大。在靜止狀態下，同等質量的蛋白質新陳代謝消耗的能量是脂肪的3倍。所以身體也不會將蛋白質儲存為能量，以為性價比太低。

順便插一句，這也是為什麼巨石強森每天吃那麼多，體脂也不會增加，而一些人多吃一個蘋果都會長胖。因為人家肌肉多，也就是蛋白質多，基礎代謝率高，分分鐘消耗掉那些能量。

綜上所述，儲存脂肪既不需要消耗大量水，又不需要消耗大量熱量，而且能量密度高，分量小小就可以儲存大大的能量，經濟實惠，我們機智的身體當然會首選它作為主要儲能方式了！

脂肪能幹什麼？

雖然我們知道了脂肪是最好的儲能物質，可是我們人體儲存的脂肪能用來幹什麼呢？要知道，人類可是擁有傲視哺乳動物的脂肪儲備。日本的一項研究結果顯示，豬的平均脂肪率為15%。

15%的脂肪率是什麼概念呢，下面我們來看下男性不同體脂率的照片。

可以毫不客氣的說，我們大部分人比豬都胖！面對這個殘忍的結果，可能你有些慚愧，不過接下來有個好消息：因為我們脂肪多，所以我們是哺乳動物的耐力之王。

生活在墨西哥西馬德雷山脈里及附近的塔拉烏馬拉人（Tarahumara）狩獵時甚至不用武器，他們會對鹿窮追不捨，直到鹿累趴下。

人類其實是有氧耐力最強的哺乳動物之一，更有很多生物學家甚至認為「沒有之一」。事實上，我們很多人經過一定時間的長跑訓練，都是可以跑完馬拉松全程的。而經過人類這麼多年的篩選淘汰，最終被選為交通運輸工具的馬匹，綜合來看，其跑步的耐力也不如人類。但是相對的，即使是人類的短跑極限博爾特，別說比獵豹，百米跑連熊都跑不過。

上面提到的是脂肪的正確打開方式。而一旦因儲存脂肪過多導致肥胖，將會嚴重影響身體健康！肥胖將會顯著增加患心血管疾病、骨關節疾病、心臟病、癌症的機率！

肥胖帶來的危害自然不必多說，所以還等什麼，開始運動健身吧！但是如何正確有效的減脂呢， 果核健身將在接下來的文章中給大家介紹，敬請期待。