國醫大師路志正出生於1920年，至今年逾九旬，卻仍堅持上臨床；隨診的大夫都知道，他看病思維清晰縝密，善於治療疑難雜症。父親常說，他屢獲成功的秘訣之一就是治療時從脾胃入手。其實不光治病，他在養生時也不離脾胃。

干蒸大棗益氣血

很多人早就聽中醫說，吃大棗補氣血；但又聽一些營養學家說，吃大棗補血只是個傳說；讓人無所適從。其實，中醫對此有自己的解釋。

醫對此有自己的解釋。中醫理論認為，脾胃是氣血生化之源，後天之本。《素問·靈蘭秘典論》曰：「脾胃者，倉廩之官，五味出焉。」只有脾胃功能健全時，攝入的食物才能正常轉化為人體所需的氣、血、津、精等精微物質。

當脾胃消化功能減弱時，就會表現出種種不適，如吃得少，容易疲勞，肌肉無力，身體懶動，面色萎黃等。

這種情況就是氣血不足的表現，而大棗可以補脾胃，益氣血，調營衛，安心神。《神農本草經》記載「（大棗）味甘平。主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣少津、身中不足、大驚、四肢重，和百葯。」大棗不是單純補充營養成分而是從不同角度促進氣血生化，解決「開源」的問題，自然不再氣血虧虛。

單以吃大棗補氣血來說，是生吃，煮著吃，還是煲湯呢？都不是，父親認為，吃大棗應干蒸著吃。

首先選擇肉厚、色澤鮮艷、質地較沉的大棗，洗去雜質，無需長時間浸泡，即可用中火隔水蒸，大約20分鐘；而後置陰涼處3小時～4小時。再蒸20分鐘，水沸騰后宜小火。當每次吃時，再蒸1次，剝去硬皮和內核。如此加工后可以健脾養血、補血，促進胃腸吸收。

但並不是所有人都適合食用大棗，如是脾氣虛弱且濕氣較重，見形體偏胖、腹脹、大便黏滯不爽、舌苔膩等癥狀的人，則不宜食用；再者，患有糖尿病的人要少吃。

這類人該怎麼辦呢？父親常選用《溫病條辨》里的「三仁湯」（杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚朴、半夏、通草、滑石、竹葉）進行加減以祛濕化濁。如在長夏季節，則可喝綠豆湯或以50克薏苡仁與100克大米煮粥服用。同時，要少吃生冷之品，如冰糕、冰鎮西瓜等。等濕邪去掉了，脾胃功能會慢慢恢復，氣血不足的問題也會緩解。

食積如何去

從中醫對脾胃的認識看，胃主受納，脾主運化。現代人生活條件改善了，常吃得過多、過於油膩，出現腹部脹滿疼痛、打嗝、泛酸、嘔吐等癥狀。父親推薦用陳皮泡水服用，如是廣東新會的陳皮會更好。且陳皮陳久者良，越久香氣越濃，其行氣祛濕的作用越強。一般用3克陳皮泡水就夠了。

此外，他還給出了一個治療消化不良的小方：炒山楂30克，炒神曲20克，炒麥芽20克，陳皮20克，蘇葉15克，水煎服。

中醫講山楂可以消肉食，《本草新編》曰「煮肉少加（山楂），須臾即爛，故尤化肉食。」神曲可以消酒食，麥芽可消麵食，加陳皮行氣，蘇葉暢中。全方具有消食理氣，寬中和胃的功效。

此外，還可以通過揉腹的辦法來解決。先將雙手搓熱，然後以右手壓住肚臍，左手置於右手上，以肚臍為中心呈順時針方向、螺旋式外擴，逐漸擴大按摩範圍至整個腹部，而後再逐漸縮小範圍，回歸至肚臍。接著以左手按肚臍，右手置於左手上，呈逆時針、螺旋式外擴，逐漸至整個腹部，最後再揉回至臍部。

按揉的次數沒有硬性規定，可根據每人具體情況而定。通常在飯後一個半小時進行，按摩前需排空二便。需要注意的是，有腹部疾患如經常腹瀉、子宮路志正認為姜、茶是調養脾胃、養生防病的必備之品。肌瘤的人群不適合運用此法。揉腹如能與上面的治療消化不良的小方配合應用，效果更佳。

「自家水」助生津

在現在的上班族中，每天生活在中央空調控溫的大樓里，一天面對電腦十多個小時，再加上中午去快餐店吃些口味很重的飯菜，於是有些人就出現每天口乾想喝水，但飲水又不多，伴手足心熱，眼目乾澀，四肢無力，皮膚乾燥，大便乾結，舌紅少苔或裂紋等癥狀，這些都是津液不足，尤其是胃液虧虛導致的。

這樣的人除藥物治療外，還需要少吃辛辣（如辣椒、芥末、大蒜），少熬夜；並且可以練習下面這種生津的方法。

練習此套動作時，先凝心靜坐。用舌尖微頂上齶，有唾液（父親稱為「自家水」）湧出，待充滿口腔後用舌攪拌幾次，一般分3次，然後用意念將唾液緩緩咽下送至丹田；或在空閑的時候，用舌頭繞觸口齒，待口內唾液聚滿，鼓漱幾遍，徐徐咽下。父親強調此法雖然簡單但貴在堅持，能生津養胃。傳說此法為西漢蒯京所創，此人長期堅持，壽臻120多歲。宋代大文學家、養生學家蘇東坡贊其「功用不可量，比之服藥，其效百倍」，由此可見古人也十分重視唾液的作用。

不撤姜食保健康

孔子提出過「不撤姜食，不多食」的養生思想，在那個顛沛流離的時代，他竟活了73歲，這與其食用生薑有密切關係。父親非常推崇孔子這一觀點，認為生薑是調養脾胃、養生防病的必備之品，堅持吃了40多年的生薑。

現代研究發現，生薑中含有姜辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助消化。姜還有加快人體新陳代謝、通經絡、抗衰老的作用。氣候變冷時吃生薑可通陽禦寒、溫脾暖胃、預防感冒。吃飯不香時，吃薑能夠改善食慾，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃點姜，對於改善噁心、嘔吐的癥狀很有好處。姜的食用方法多種多樣，但父親喜歡用醋泡著吃。

如何泡姜

把生薑切片或切絲，放入米醋或香醋中浸泡一周后，每天早晨吃兩三片，可起到溫胃散寒、提神醒腦、促進血液循環、預防動脈硬化的作用。生薑本是一味發散的葯，醋有收斂之效，用醋泡姜，醋能活血止痛，防止姜太辣而發散太過，泡后食用，對健康大有裨益。

不多食姜

雖然生薑有顧護脾胃功效，但不可多食。父親說生薑一次吃幾片就夠，有和胃降氣、增加食慾的作用。但吃太多則會導致胃熱。老年人如果咳有泡沫的白痰，可以吃生薑，但是痰黃或乾咳無痰的，就不要吃了

夜不食姜

俗話說：「早上吃薑似參湯，晚上吃薑賽砒霜。」一天之內，早上食生薑最好。人的養生要順應四時，與大自然日出一樣，早晨人體陽氣回升，此時進食溫性的生薑，可以幫助人體陽氣的升發。

晚上自然界的陽氣收斂，人體的陽氣也已收斂，此時如果過食生薑則影響陽氣內斂，不利於勞累後身體的恢復，有害健康。父親說，當然凡事不可絕對，比如晚上散步時出汗著涼了，喝點薑糖水，一出汗，病可能就好了。

日飲三茶調脾胃

父親每天必喝三杯茶，但依據時間不同，所飲品種也不一樣，其中除蘊含天人合一的順時養生觀外，還體現了重視調理脾胃的養生理念。

早晨綠茶

早晨喝綠茶，有助於陽氣升發，使心神俱旺。「一日之計在於晨」，上午陽強陰弱，陽氣趨於表，氣機上升，是人體功能最旺盛的時期。綠茶又稱不發酵茶，較多地保留了鮮葉的天然物質，其中茶多酚、咖啡因保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，屬茶中之陽。此時飲綠茶，可以幫助脾胃消化，養護心氣，運化水谷精微於全身，保持精力旺盛，即所謂提神醒腦。

下午烏龍茶

烏龍茶可健脾消食，助消化。午後陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。人們常在午餐時吃一些油膩食物，妨礙脾胃運化。《本草拾遺》記載，飲茶可以「去人脂，久食令人瘦」，可見飲茶去肥膩功效自古受人推崇。烏龍茶是中國茶的代表，如鐵觀音等，屬於半發酵茶，主要成分為單寧酸，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪的吸收，促進脂肪燃燒，尤其能減少腹部脂肪的堆積。因此下午喝烏龍茶，具有健脾消食、促進運化、減脂降糖的作用，是人體保健防病的佳品。

晚上普洱茶

普洱茶可護胃、養胃，有助於睡眠。夜裡陰強陽弱，陽氣趨於里，氣機下降。中醫認為「胃不和則卧不安」。經過人工速成發酵后再加工而成的普洱茶（熟普），甘滑醇厚，進入人體后附著在胃的表層，形成保護膜，長期飲用可起到護胃、養胃的作用。其中的咖啡因經多年陳放發酵，作用減弱，所以喝后不會興奮，使人能夠安睡。普洱茶還有補氣固精作用，熱飲腸胃舒適，還可治療尿頻。

特別提醒，喝茶一定不要濃，且泡了兩三次后，沒有香味就要換了。濃茶中有大量的鞣酸，對大便有收斂作用，尤其不適合老年人喝。