春天一碗湯，免得開藥方，這些食材最適合煲春湯！

來源：養生固本健康人生

春天，是萬物復甦的季節。肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長，肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養生以養肝護肝為先。

由於此時人體肝氣旺盛、脾胃陽氣虛弱，所以，春季養肝葯膳選擇的主要原則是「減酸增甘，以養脾氣」。

春節期間，可以多喝以下4款養生湯，養肝護脾，增強免疫力。

1. 鮮靈芝清肝湯

做法：鮮靈芝100克切片（或干靈芝片50克）、豬骨500克、干雞骨草100克、赤小豆10克、鮮姜2片。

功效：靈芝自古就有「仙草」「瑞草」之稱，藥用方面，靈芝單味煎服或與枸杞子、麥冬、菟絲子、黃精、白朮、甘草、茯苓等配伍，可養心安神、益氣補血、養肺補肝。

靈芝中的多糖具有調節機體免疫力和護肝的作用。此湯可清熱解毒、清利肝膽濕熱。

2. 猴頭菇雞湯

做法：選取猴頭菇60克，以溫水浸軟后，切成薄片；雞塊適量，加水煮湯即可。

功效：猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸從而保護胃黏膜，因此，猴頭菇對胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高等癥狀有很好的療效。此湯稍加黃酒服用效果更佳。

黃酒實際上又稱米酒，具有補中、保護胃黏膜的作用。

3. 四神湯

做法：

1. 取茯苓10克、山藥20克、蓮子10克、芡實10克和豬肚一個；

2. 豬肚洗凈，煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮幾分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻后切好備用；

3. 煮沸清水，放入豬肚、上述藥材，適量的姜、蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，加入鹽調味即可食用。

功效：山藥可以健脾胃；茯苓含有蛋白質、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利於營養特質的消化吸收，有利水滲濕、益脾和胃的功效。

芡實含豐富的碳水化合物，而脂肪含量很低，因而很容易被人體吸收；蓮子可養心神、益腎氣、健脾胃、澀大腸，對胃虛不欲飲食有療效。

這幾樣材料彙集在一起製成的湯水具有健脾潤燥、補益脾陰、厚實腸胃等諸多益處，再搭配豬肚，效果更佳。

4. 香菇湯

做法：

1. 將半隻雞剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用；

2. 將12~15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切；

3. 將洗好的雞塊、香菇放入湯鍋內，加入適量水燉湯，煮熟加鹽調味即可食用。

功效：作為葯食同源的菇王，香菇具有健脾和胃、益氣血、扶正固本、增強免疫力的功效。

現代研究發現，香菇含有多糖、多肽以及一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病毒能力，增強人體免疫功能。

對於反覆感冒、出汗較多的氣虛人群，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。