口水雞,簡單易學的家常做法

仔雞洗凈

先備好煮雞的調料,生薑片,小蔥打結 ,黃酒

雞冷水下鍋下入蔥姜,黃酒

蓋上大火煮開后撇清浮沫後轉中火燒15分鐘

之後開蓋用筷子戳入最厚的部位沒有血水流出熄火燜加蓋10分鐘

把雞撈起放入冰水裡泡至全部冷卻后撈起瀝干水

再把雞皮表面刷上一層香油后斬塊裝入盤裡

備好花生米,蒜末,香菜碎,麻辣粉 碗中倒入鮮醬油

冷鍋加入20毫升冷油下入花生米炸香后撈起拍碎

把拍碎的花生米和鮮醬油,麻辣粉混合

勺子里倒入15毫升油燒制冒煙

倒入碗中拌勻后,再加入2湯匙雞湯調勻

把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用

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