蛋白質對於人體的重要作用?

1.蛋白質組成人體的主要成分。人體的各組織、器官是由細胞組成的，而細胞的主要成分就是蛋白質，因此蛋白質是生命的基礎。

2.形成新組織。小兒正處於不斷生長發育階段，新組織不斷增長，需要蛋白質作為原料合成更多的新細胞、新組織，滿足體內各器官的生長。例如小兒的肌肉、骨骼、神經組織發育非常快，就需要較多的蛋白質作為原料，如果蛋白質供給太少，小兒的肌肉就會鬆弛、消瘦，骨骼生長緩慢，還會出現貧血、水腫，甚至導致智力障礙，從而影響了孩子的生長發育。

3.修補身體組織。人體各部分的組織，不斷地在進行新陳代謝，這些都需要蛋白質來修補，這是蛋白質最主要的生理功能。人們每天都必須攝入一定量的蛋白質，否則會影響生長發育並影響身體健康。

4.增強抵抗力。人體的一切新陳代謝活動都需要蛋白質組成的酶作催化劑參與反應才能高效進行。此外，多種激素、抗體也都離不開蛋白質的參與。沒有這些酶、蛋白激素和抗體，人就無法生存。身體內一些具有特殊功能的物質如各種酶、激素及抵抗疾病的免疫物質，主要是由蛋白質組成。因此缺少蛋白質時，機體的功能衰退，抵抗力降低。

5.蛋白質還可以供給熱量。蛋白質作為體內供能的三大營養素之一，每克蛋白質產生4千卡的熱量，對維持人體生命活動尤其重要。常見食物中的蛋白質按照來源可以分為動物類蛋白質和植物類蛋白兩大類。前者常見於肉類、蛋類、奶製品類中，含有較多的必需氨基酸，易為人體利用，常被稱為優質蛋白。後者常見於主食類食物、豆製品、硬果類食物中，其中豆製品中的大豆蛋白也含有較高質量的氨基酸，具有「植物肉」的美稱。

6.調低血壓，緩解貧血。蛋白質是紅細胞的載體，同時還能調解酸鹼度。經常吃肉的人呈酸性體質，會出現頭沉，供血不足，吃充足的蛋白質，不讓糖分降低。