西紅柿熟吃好還是生吃好？營養師：很多人都理解錯了，快糾正

西紅柿是我們經常吃的蔬菜之一，深受大家的喜愛，還有很多的減肥人士也喜歡吃西紅柿，確實，西紅柿也不負大家所望，營養價值很高。

含有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、維生素E、維生素C、番茄紅素、煙酸、葉酸、鈣、磷等多種對人身體健康有益的營養成分。對於美白、控制血壓、緩解更年期、增強機體免疫力都有很好的輔助作用。

另外，德國的一項最新研究發現，經常吃西紅柿可以在一定程度上幫助我們預防皮膚癌、減少紫外線對皮膚的傷害、減少皺紋等功效，對於皮膚的健康有很大的幫助。

那有的人說西紅柿這麼好，到底是生吃更能吸收營養，還是熟吃更好呢？

其實這個問題要看你主要想吸收哪種營養成分了，如果你想吸收維生素C，那麼就生吃，這樣的吃法不會破壞掉西紅柿中的維生素C含量，如果熟吃的話，很可能會因為高溫的原因讓它流失掉。

並且，西紅柿中的番茄紅素，是一種脂溶性的維生素，在熟吃的情況下才能更好的吸收。

而維生素C的功效是可以幫助我們清除體內的自由基，可以提高血管的彈性，番茄紅素則是一種天然的抗氧化劑，其抗氧化的能力比維生素E要高出10倍左右，它們都對身體健康有很大的益處。

所以，最終得出來的結論是，熟吃可以更好的吸收番茄紅素，生吃可以更好的吸收維生素C，當然，熟吃和生吃都是個好的吃法，大家如果選擇困難的話，那麼就輪著享用吧。

今天吃熟的西紅柿，如西紅柿炒蛋，明天就吃生西紅柿，何樂而不為呢。