煮白粥的秘訣

只要10分鍾就可以煮出綿滑的白粥?你相不相信?一開始我也不相信,可是自己試過以後,不得不相信。在電視上看到這個煮白粥的方法,感覺好神奇哦!通常我們煮粥至少也要45分鍾,才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鍾!

方法/步驟


做法:首先將一杯米洗乾淨後,放入冷凍室冷藏至米結冰,然後再放在開水中煮10分鐘,10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

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它的原理是:經過冷凍,米粒的組織受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,遇到熱水後,米粒就會變得鬆散,米粒裡的澱粉開始變成糊狀,那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。我在半信半疑的情況下試了一次,用以上的方法煮了10分鐘,確實這個時候米粒已經完全開花,熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘,完全是又綿又滑的白粥。


從此以後,我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米,方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的,晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分方便!

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一開始我也不相信,可是自己試過以後,不得不相信。尤其上班族早上時間不夠,不吃早飯又不好。趕快來試試吧!

綿滑白粥


材料:大米、清水做法:①大米洗凈,裝入容器里,放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰,大約需要4小時;②鍋里放入清水大火煮開后,把冷凍大米倒入鍋里;③大火煮至重新沸騰,轉中火煮10分鐘后,熄火,蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠,不用再燜也可以食用。時間充裕的話,熄火后蓋上蓋子再燜10分鐘,白粥綿滑的程度會更好。


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