清甜的營養湯做法

兩個星期下來，寶寶已經習慣了幼稚園的生活。在學校，不比家裡，沒有這麼多零食可以吃，所以寶寶每天下午一回家，我都要先準備點點心給他吃，然後再和我們一起吃晚飯。以前寶寶在家的時候，點心我一般都是準備糕點類的，現在午飯不在家吃，所以我有時候會給他準備豬肚湯、豬心湯什麼的，好給他補充一點營養。因為學校的午飯，一來肯定沒在家吃得好，二來老師也沒辦法一個一個的去喂。所以在家裡吃的兩頓飯，要多注意營養。燉湯的話，我一般都是燉得比較清單，盡量的原汁原味，沒有什麼香料，也沒有什麼調料。就奶白奶白的一碗湯，清甜清甜的。

工具/原料

主料：豬肚(一個)

調料：蔥(二根)、 生薑(一塊)、枸杞(幾粒)、 食鹽(2茶勺)

廚具：煮鍋

方法/步驟

買來的豬肚，先把表面沖洗乾淨。

翻一面，加入一大勺的澱粉和少許油。

用手不停的抓，慢慢的會有很多粘粘的東西。

然後清洗乾淨，如此反覆清洗三遍，直到豬肚上十分的清爽，無粘液為止。

鍋中加入適量水，加入一些生薑片和蔥白段。

把水燒開後下入清洗乾淨的豬肚，煮約10分鐘。

煮好的豬肚，還有一步需要清洗，就是我手拿著的這裡，在煮之前，這看起來是很乾凈的，但煮好以後，就能輕鬆的去除掉上面那層膜了。

最後再次里裡外外沖洗乾淨。

把豬肚切成小塊，然後斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。

加入適量清水和幾片生薑，蓋上蓋子大火燒開，轉中小火慢燉2個小時左右，這時候湯汁奶白，而且有點稠。

加入幾粒枸杞，調入2茶勺的食鹽，再煮約10分鐘。

出鍋前撒入適量蔥段即可。

小竅門：①豬肚一定要清洗得足夠乾淨，這樣做出來的菜味道才會好。②在燉的時候，水不要加得太多，因為是小火慢燉，不太浪費水。萬一煮好后湯多了，也別倒掉，可以用來煮麵煮湯等。③如果是炒肚片的話，就把焯水后清洗乾淨的豬肚整個放入高壓鍋里煮約20分鐘，然後切成片，即可清炒。④煲湯的時候，鍋越厚，煲出來的湯也就越甘甜。⑤雖然有的賣肉的地方會收取適當酬勞幫忙清洗豬肚，但還是建議自己清洗。