這三種菜不常見，降糖效果很明顯，很多疾病怕它們，營養價值超高...
很多的慢性疾病，目前都沒有完全治癒的方法，所以一些養生的方法就很適合患病的朋友們。飲食養生就是第一重要的方法，很多的食物，只要會吃，都可以起到改善疾病癥狀的作用，無論是高血壓、高血糖還是高血脂，飲食療法都是最為有效的。今天，塔哥給大家介紹三種比較冷門、但是營養價值很高的食材。
一、茼蒿
【營養價值】
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，能消食開胃。其含有充足的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能夠養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力下降。
茼蒿中含有膽鹼、揮髮油、絲氨酸、天冬氨酸等有效成分，具有降血壓、減肥、調節血糖等作用。
茼蒿中含較高量的鉀元素，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的功效。
【推薦吃法】
★茼蒿炒蘿蔔
【材料】白蘿蔔200克，茼蒿100克，食用油、鹽、味精各適量。
【做法】
1、先將蘿蔔切條，茼蒿切段備用。
2、把油放入鍋中燒熱，入蘿蔔條炒至七成熟時，加入茼蒿，再加鹽、味精，炒熟透即可。
★涼拌茼蒿菜
【材料】茼蒿菜250克，芝麻油15克，食鹽3克，醋2克。
【做法】
將茼蒿擇洗乾凈，放入沸水中焯過，撈出瀝乾水分，切細，裝入盤中，加入芝麻油、食鹽、醋拌食。
【功效】止煩渴，清胃熱，養胃陰，降血脂。
二、蒓菜
【營養價值】
蒓菜含有蛋白質、粗纖維、維生素A等多種維生素，及鈣、鐵等礦物質，含多種氨基酸，具有清熱利水，消腫解毒、止咳止瀉的作用。
蒓菜中還含有豐富的鋅，補鋅能夠增強機體對胰島素的敏感性，幫助維持血糖水平正常，因此，食用蒓菜對糖尿病患者有良好的輔助治療功效。
【推薦吃法】
★涼拌蒓菜
【材料】鮮蒓菜500克，薑、蔥、蒜末各20克。
【做法】
1、將蒓菜洗凈，入開水鍋中燙熟，撈出漏勺瀝水。
2、放碗內，加入精鹽、味精調勻，再加蔥、薑、蒜末及香油拌勻裝盤即成。
【功效】此菜具有健脾開胃，潤腸通便的作用，適合於糖尿病胃呆脾滯、大便不爽者食用。
三、魔芋
【營養價值】
魔芋是高水分、高纖維、低熱量的食物，它富含多種氨基酸、粗蛋白等成分，具有健胃利尿、降低血壓、預防肥胖症等作用。
由於魔芋葡甘露聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適合於糖尿病患者等不能攝入過多糖類的食品。
魔芋是較好的可溶性（水溶性）膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效。魔芋精粉及其製品是糖尿病患者的理想降糖食品。
魔芋又是低熱食品，其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是絕佳的減肥食品。
【推薦吃法】
★魔芋火燒
【材料】魔芋粉100克，發酵粉500克，嫩花椒葉50克，鹽、植物油各適量。
【做法】
1、將花椒葉洗凈，瀝乾水分剁成末，放進湯碗中，加入鹽、植物油拌勻稍腌，備用。
2、取發酵粉放面案上，用魔芋粉做面撲揉勻，下10個面劑各揉成麵糰，逐個按成扁圓皮，包上腌好的花椒葉，捏住口按成包餡的圓餅。
3、將餡餅烙烤，待六成熟時，翻過另一面再烤至熟即可。
★魔芋鱔片
【材料】魔芋750克，鱔魚片400克，乾辣椒5克，泡紅辣椒20克，泡子薑10克，郫縣豆瓣15克，老薑10克，大蒜10克，大蔥20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，清湯200克，色拉油750克，水澱粉10克，料酒25克。
【做法】
1、鱔魚片洗凈血水瀝乾；魔芋切成3厘米的方塊，入沸水汆一下瀝乾；泡紅辣椒剁細，泡子薑切成顆粒、郫縣豆瓣剁細、薑切片、蒜切片、蔥切馬耳形、乾辣椒去蒂切節。
2、炒鍋置大火上，放入色拉油燒至七成熱，下鱔片炒至八成熟撈出。
3、鍋內留少量油，下豆瓣、泡椒、薑片、蒜片炒出香味，加入清湯、料酒、味精、胡椒粉、醋、精鹽，再加入鱔片、魔芋片、泡薑顆粒，燒至鱔片變軟魔芋入味時，勾入水澱粉，然後加蔥節起鍋，盛入湯盆內。
4、另鍋注入少量色拉油，用大火燒至七成熱，起鍋淋於乾辣椒節上即可。 撒上乾辣椒節。
