三色蒸蛋,雞蛋鴨蛋松花蛋,酥香鮮糯,色彩顯眼,造型別緻有營養
長方形模具用錫紙包好,注意一定要塗上一層黃油,否則熟了之後會粘的。我用的模具是大約18x8cm的。
松花蛋先開水煮5分鐘使蛋黃凝固,然後切成小瓣。熟鹹鴨蛋去皮切小瓣,注意盡量選用鹹蛋黃不出油的,否則容易散。
蛋黃液倒在基本凝固的蛋清上,再蒸10分鐘。模具蓋上保鮮膜蒸出來會更平整美觀,如果擔心保鮮膜高溫加熱不安全也可以不蓋。
長方形模具用錫紙包好,注意一定要塗上一層黃油,否則熟了之後會粘的。我用的模具是大約18x8cm的。
松花蛋先開水煮5分鐘使蛋黃凝固,然後切成小瓣。熟鹹鴨蛋去皮切小瓣,注意盡量選用鹹蛋黃不出油的,否則容易散。
蛋黃液倒在基本凝固的蛋清上,再蒸10分鐘。模具蓋上保鮮膜蒸出來會更平整美觀,如果擔心保鮮膜高溫加熱不安全也可以不蓋。